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2007年8月11日 (土)

半田素麺

徳島県半田町(今は合併でつるぎ町)の産。300年の歴史を持ち、18世紀中頃の「日本山海名物図会」にその名前が出ているそうです。その最大の特徴は麺が太いこと。写真の割り箸と比較してください。Dc081101

これは冷麦ではないか?で、調べてみました。1.3ミリ未満が素麺、1.7ミリ未満が冷麦、それ以上はうどん。これは機械麺の場合。手延べの場合は、素麺と冷麦は同じ基準になるとのこと。なにやら分かったような分からんような変な感じ。まあ何れにせよ美味しかったからよしとしよう。

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