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2007年10月24日 (水)

ル・ブラン・ダフィノア

Dc102001 ル・ブラン、細い茎、麦わら、の意。「ダフィノア」は「アフィノアの」、つまり「アフィノア社製の」という意味。農家製チーズではなく、アフィノア社の工場で作られたもの。小型・六角形で有名。Dc102005

ウォッシュタイプ独特の味・香りは強くなく、穏やか。クリーミーで弾力のある食感だが、切り口から流れ出るほど柔らかい。皮も硬くなく面白い味わい。

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