岩松園義正

新潟県見附市のお菓子屋さん。竹筒に入った羊羹が有名。

上品な風味、羊羹ではあるが、葛が入ってなめらかな舌触り。

緑井天満屋、みちのくと諸国旨いもの祭り、で購入。

梅が枝餅

九州旅行の話題、九回目。
逆に辿ってきたので、最終回なのに初日のこと。
以前は、うめがえもち、ではなく、うめがやもち、と言っていました。

梅が入っている訳ではなく、餅の上にある梅の刻印がその名の由来だそうです。というか、無理矢理梅との関係を作ったのでしょう。最近、あちこちの神社などでお祭りの時に売っていることがありますが、焦げ目がなくラップに包まれてフニャフニャのものがほとんどです。久し振りに本物を食べました。パリッとして美味。

多少梅が残っていました。

かの有名な「飛梅」は・・・

隣にある九州国立博物館。

開館してすぐに行った時は物凄い人でよく見ることが出来ませんでした。今回は特別展がなかったので、文化交流展示室だけでしたが、それでもたくさんの展示物があり時間が足りませんでした。最低でも二時間は必要でしょう。「唐三彩」の影響を受けたという「イスラム三彩」が綺麗でした。

天瀬温泉「華水」

九州旅行の話題、八回目。
天瀬温泉は、玖珠川沿いに細長く、二十数軒の宿がある温泉です。「華水」は東側の外れにあります。奈良時代の本にものっているほど古い歴史を持った温泉です。ほのかに硫黄臭のする、ちょっとツルとした気持ちのいいお湯です。

足湯です。誰でも入れます。

詳細は、さーたんの独り言〔本家〕へ。

九重“夢”大吊橋と『だんご汁』

九州旅行の話題、七回目。

だんご汁（だご汁）は大分県の郷土料理、と言われています。しかし、似た料理が日本各地にあるようです。だんごは、大分県内でも、ひらべったい麺のようなもの、刀削麺のようなもの、団子のようなもの、など様々です。汁は味噌が多いようで、具は実にいろんなものが入っています。大分県での昼食はこれで決まりでしょう。

九重“夢”大吊橋、に行きました。

かなり揺れます。

右の方にちょっと見えているのが震動の滝。以前山道を降りて見に行きましたが、今はこのように橋の上から見えます。

全く実用性のない橋。チケットに載っている写真のように紅葉の時期は綺麗でしょう（この辺り、九酔峡といって元々紅葉の名所です）。しかし、入場料５００円、リピーターは居ないのではないでしょうか。無用の長物にならないことを願うばかりです。

「シェ・タニ」瀬の本高原店

九州旅行の話題、六回目。中日の三時。 

阿蘇・小国ビンテージチーズケーキ、
ビスケットの上にベイクドチーズケーキ、
さらにその上にレアチーズケーキ、絶品です。

珈琲を飲みながら、お店の全面ガラスの窓から、釈迦涅槃像に見立てられる阿蘇五岳がキレイに見えました（中岳は高岳に隠れて見えません）。
この日は山焼きの煙で少し霞んで、写真は綺麗に撮れませんでした。

黒川温泉 野の花

九州旅行の話題、五回目。昨日までで最終日の報告終了。
今日は中日から最終日にかけて泊まった宿の風呂紹介。

「ぎんねずの湯」という露天風呂、本当に写真のような色でした。

詳細は、さーたんの独り言〔本家〕へ。

満願寺温泉

九州旅行の話題、四回目。昨日の蕎麦屋の前のことです。

川の中にある露天風呂です。通常、川の水は入ってきません。温泉は下の方から湧いているようです。写真の一番奥は地元の人が野菜や食器を洗うのに使います。「入らせて貰っていいですか」と洗い物をしているおばさんに聞いたら、「どうぞ、箱に二百円入れて下さいね」と言われました。

で、入りました。手を浸けた時はぬるく感じたのですが、入ってみると適温です。下の石がヌルヌルします。
何度かここを通ったのですが、入れませんでした。『赤信号みんなで渡れば怖くない』（悪いことをしたわけではありません）。奥さんが呆れながらも写真を撮ってくれました。
満願寺温泉については、「さーたんの独り言」本家にも書いています。

小石原焼と地鶏そば

九州旅行の話題、三回目。
国道２１０号から国道２１１号へ入ってしばらく行くと蕎麦屋がありました。

店名は写真の通りですが、住所など詳細不明。

地鶏南蛮そば、１０００円。

十割ざるそば、１０００円。かなりの旨さでした。
待つ間に、炭火と里芋、
さらに椎茸を持ってきてくれました。

右、
灰皿、
左、
梅干入。

これに蕎麦湯が入っていました。

小石原（こいしわら）焼に行く途中にあるので、器は当然そこのものと思ったら、実は小鹿田（おんた）焼だそうです。
二つは距離的にも近いし、小鹿田焼は江戸中期に小石原から陶工を招き開窯したもので、似ていて当たり前ではあります。

この蕎麦屋さん、我々が広島から来たことを知っていて、つまりもう来ることはほとんど無いということが分かっていて、帰りがけにお待たせして申し訳なかったと梅干をくれました。

食後、小石原へ。時間が無かったので展示場など二三箇所廻りました。

上、小鉢、下、ジョッキ（？）と盃、を購入。

蕎麦屋も小石原もまた行かねばなりません。
この後、国道５００号で昨日の日記の廣久葛本舗へ、
こちらもまた行かねば。

廣久葛本舗

文政２年（１８１９年）創業、店構えは歴史を感じさせます。
先週末、九州旅行の折、立ち寄りました。

大きな梁のある古い建物ですが、内装はモダンな感じです。

葛餅は勿論、黒みつも黄粉も申し分なく美味。

桜葛、下の桜の葉も素晴らしい風味。

本葛、左の傘と比較して下さい。

福岡県甘木市秋月町５３２番地

鯨ラーメン

チャーシューのかわりに、鯨の大和煮が入っています。久し振りの鯨で美味しく頂きました。ただ、ラーメンには焼いた鯨の方があうのでは、という気がします。スープは鯨の旨みでいい味です。梅干を最後に食べましたが、ほのかな酸味で後口がすっきりしました。
めかりパーキングエリアのレストラン、８５０円です。

ついでに、月初めに頂いた、スナックコーナーにある、那の福ラーメン。

御覧の通りの博多ラーメン、５００円です。

お福酒蔵「越後天水」

先日泊まった｢竹ふえ｣で飲んだお酒。
スッキリ上品な美味しいお酒だった。
ラベルを持って帰ろうと思っていたが忘れてしまった。
で、宿の利用明細にあった｢越後天水｣という名前から検索しました。

正式名称は「新潟乃地酒 越後寒九之天水雪中仕込 純米吟醸」。
新潟のお福酒蔵のお酒です。
「地酒マイスター」と書いてあったのでこれも調べました。

日本生粋地酒生産者協議会という、いくつかの地酒蔵元が共同で商品企画開発や、技術研究開発等を実施し、これまで困難であった様々なマーケティング戦略上の課題をも解決しようという団体が存在し、以下の定義で、お酒を認定しています。
(1)100%自醸地酒である事
(2)100%国産米を使用した地酒である事
(3)仕込水の採水地が明確な地酒である事
(4)醸造責任者の手による生粋仕込みである事
　（生粋仕込み＝単一仕込みタンクで醸造された酒のみを使用し、
    一切のブレンドをしていない地酒）
(5)使用する原材料ならびに造りに関する生産履歴情報を開示できる
    地酒である事

地酒マイスターとは、この協議会の自主規定の内容をクリアし、さらに、
自主認証管理制定委員会の審査を通過した酒を醸造した人のことで、
そのお酒を『地酒マイスター 責任醸造認証酒』としているようです。

今回飲んだ｢越後天水｣については以下の情報が書いてありました。

階層名：基本認証酒 ★
商品名：地酒マイスター 純米吟醸『越後お福正宗 箱麹造り』
県名：新潟県
蔵元：お福酒造（株）
容量：150ml・500ml
仕込水名称：越後長岡東山山系自然清水（軟水）
使用米麹米：五百万石
使用米掛米：五百万石
精米歩合麹米：55%
精米歩合掛米：55%
仕込単位：2,500kg
麹造り：箱麹（ハココウジ）
使用酵母：協会9号系
酒母：速醸（ソクジョウ）
醪日数：28日
濾過：有
火入：有
貯蔵方法：低温貯蔵
アルコール度：15.5
日本酒度：+5
酸度：1.4
アミノ酸度：1.3
甘辛：辛口
濃淡：淡麗
飲み頃温度：オン・ザ・ロック　冷やして　室温　ぬる燗　熱燗
　　　　　　　　　　　 － 　　　　　　　 ◎ 　　　 ○ 　　　－　　 －
商品特徴：麹造りのこだわったきめ細かく手造りで仕上げた純米吟醸。
              清楚な香りと、まろやかで上品な味わい。

手に入るかどうか判りませんが、『地酒マイスター 責任醸造認証酒』、
いろいろ飲んでみたいと思います。

「ぼたもち」と「おはぎ」

粒あんが「ぼたもち」で、漉し餡が「おはぎ」？
完全に餅になっているのが「ぼたもち」で、
米粒が残っているのが「おはぎ」？
大きいのが「ぼたもち」で、小さいのが「おはぎ」？
・・・・・
ご存知でしょうが、「ぼたもち」と「おはぎ」は同じもの、
食べる時が違います。
漢字で書くと、「牡丹餅」、「お萩」、
つまり、春と秋の花に見立てた呼び方です。
しかし、我が家では常に「おはぎ」です。

純米吟醸「超群」千本錦

開栓後、徐々に穏やかになり、旨みが増えました。

ひろしま料理「なな川」

カウンターだけの小さなお店です。日替わり定食、１０５０円を頂きました。刺身もブリの照り焼きも大変美味でした。夜には、落ち着いて、旨い酒が飲めそうです。近いうちに行ってみよう。

中区立町４－１７、国際ホテルの東側。

誕生日

今日は５９回目の誕生日です。
ほぼ人生の四分の三が過ぎたということでしょう。
厚生労働省の平成１８年簡易生命表によると、男の平均寿命は７９．００歳、５９歳の平均余命は２３．２３歳です。
因みに、女の平均寿命は８５．８１歳、５９歳の平均余命は２８．８２歳。
以前書いたように、私、Ｃ型肝炎ウィールスを持っていました。その頃、平均寿命までは生きられないだろうと思い、充実した日々を過ごそうと考えました。ウィールスがいなくなってからも、そして還暦を間近に控えたこれからも、穏やかに、力まず、楽しく、生きて行こうと思います。

今日が月曜なので、昨日家族が祝ってくれました。

御馳走でした、そしてケーキも。

丸本酒蔵

去年も書いた大吟醸の酒粕、今年も手に入れました。昨日のことです、玉野の萬福軒に行く前に酒蔵を訪れました。

岡山県浅口市鴨方町本庄2485、鴨方インターを降りてすぐです。

萬福軒

岡山県玉野市築港一丁目１０－２４、にある店、
我がマイミク、madchanさんのご推薦。
何を食べるか悩みましたが、オーソドックスに、塩。
濃厚な旨みにちょっと強めの塩、麺がよくあっています。

奥さんは、醤油。スープを飲ませてもらいました、上品。
最後に梅干、いいですね。

外で店の写真を撮ろうとしていたら、隣の食料品店のオジサンが、風で乱れていた暖簾を直してくれました。我々がラーメン店に入ると、そのオジサンが魔法のドアから入って来るではありませんか。よく見ると、ラーメン店の若者とそっくり。

ということで（？）、
帰りに、隣で
イチゴを買いました。
小、というだけで安い！

幸帝ラーメン（続）

先日熊本に行った時、二回目の訪問、前回とは違うものを頂きました。
もやしラーメン、６００円、もやしが５０円ということかな？

奥さんは、〔自家製〕あまから味噌ラーメン、６００円。

ラーメンは３種類です。
それぞれの大盛＋１００円。
餃子も頂きました、３００円。
他には、オムスビあり。

なかなか美味しいラーメンです。
熊本に行ったらまた食べよう。

石鎚

一口目、辛口のようで、スッと喉を通って、程よい後味。旨い！

くんちゃんたまご

先週末、豆腐はぁうす壱丁にて、卵かけご飯に最高、と聞いて購入。「ヨシダ・エッグ・ファーム」という、自然卵や無農薬にこだわっている、自称、超小規模兼業農家の作。 

まさにこの色、オレンジ色ではなく、レモン色。
ご飯にかけて頂きました。本当に、本当に、美味でした。６個２５０円。

味噌屋「蔵造」

安佐南区緑井六丁目７－７、ここには最初あの有名な「むつみ屋」がありました。どのような事情があったのかは判りませんが、いつの間にか変わりました。他にあった「むつみ屋」も今は消えています。
私、味噌は好きなのですが、味噌ラーメンは好みではありません。味噌の味が他の味を消してしまうからです。

　

塩ラーメンを味玉トッピングで頂きました。塩も醤油もなかなかです。

接筵

接筵（セツエン）、筵（むしろ）を敷いて人を迎える、という意味だそうです。

担担麺、８４０円、ほどよい辛さ。

中区基町６－２７、そごう本館Ｂ２Ｆ。

李さんの家

汁なし担担麺大流行。
西の方に用があったので行ってみました。
五段階の四辛を食べました、ひたすら山椒でした。

西区井口五丁目１－１４

Ｄｉｎｉｎｇ 凡彩 三回目

今回は３５００円のコース。
ぶどうジュース、前菜。

テールスープ。

お刺身。

地鶏

のどぐろ

お汁、菜の花の下に蛤。

デザート

マンゴープリン

珈琲

美味しく頂きました。

ご馳走様でした。

雪蓮花

菊科の多年生草木、海抜３０００ｍ以上の高山に生えている。岩石の割れ目など植物の生長が不可能と思われる環境に生息する。毎年六月から七月にかけて一本の茎に数個の花を付ける。

これを乾燥させ、
アルコールに漬け
出来たものが、
雪蓮花酒。

この２枚の写真、
何処かのＨＰから
借用しました。
お許しを。　

「明明」で
分けて貰いました。

膝が痛いという話をしたら、
これが効くと言われました。

他にも色々なことに
効くそうです。

寝る前に少量服用。
果たして効果は・・

らーめん工房「なべ」

五六年前、舟入で開店、「しまい」があった所だった。
二三年で現在地に移転、中区八丁堀１２－１８。

益々旨くなっているが、上品になり過ぎという感じもする。

海の恵みのしおらーめん、６５０円を頂きました。海の恵み（魚介スープ）、山の恵み（豚骨スープ）、二種類のラーメンがあり、それぞれに、みそ、しお、しょうゆ、それに辛口がある。つけそばもあるようだ。

お好み焼き「ミッキー」

二男お気に入りの店、一年ちょっと前に見違えるほど綺麗に改装。
安佐南区緑井二丁目２８－３３

ここには「マウンテン焼」という名物があるようだ、しかし見たことも、無論食べたこともない。トッピングもいろいろある、が普通に肉玉そば、６５０円。

瑞冠「いい風 花」

山岡酒蔵はいいお酒を醸します。
これもしっかりした造りで、どっしりした味わいです。

一粒栗

安芸高田市八千代の久保製菓本舗のお菓子。
そんなに大きくはないが、栗がそのまま一粒入って、美味。
お値段、８０円、リーズナブル。

別腹

先日読んだ、井上勝六著｢脳で食べる」に書いてあった：

女性の方が男性よりも甘味嗜好が強いのは、女性ホルモンに皮下脂肪を貯める働きがあるからと説明されます。満腹後にさらに甘いデザートがおいしく食べられるのは｢別腹｣があるからと言われますが、大阪大学・山本隆教授は、甘味は視床下部外側野から脳内物質のオレキシンを分泌させ、それが消化管活動を活発にするからではと説明しています。ラットに甘味溶液を与えた実験では、胃の近心側での｢受け入れ弛緩｣、遠心側での｢律動的収縮｣が観察されたとのことです。満腹でも甘味なら胃がさらに摂り入れることのできるこのシステムは、甘味嗜好が生得的・本能的なものであるからと考えられます。(P．56）

揚げまんじゅう

東京「御門屋」のお菓子、お土産に頂きました。
小豆のこし餡を使った和風まんじゅうを、独自の油で揚げたもの。
その割には、アッサリ、スッキリ。
日本茶はもちろん、珈琲にもあいます。