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2008年12月 4日 (木)

ピラミッド センドレ アッシュ

フランスのシェーブル(山羊チーズ)。木炭の粉をまぶしてあります。
このピラミッドには、白カビに覆われた「ブランシュ」もあるようです。Dc120123

十月末、博多の欧グルマン(こちらで購入したものです。
賞味期限が近付いたので食べ始めました。Dc120125

山羊乳にしてはクセがなく穏やかな旨さ。
独特な酸味があり、日本酒にも合います。

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