二月のラーメン

二月の記事に書いたラーメン以外に、二月に食べたラーメン。
（つまり、今まで記事に書いたことがあるお店のラーメン。）

明明（こちら）のラーメン

今月も行った、天下一品・中筋店。「あっさり」の大。

何時だったか、改装で外観が変わりました。

ばりウマ（口偏に馬）の「ばり濃（こく）」。

周一（こちら）。

以下は先月に引き続き、我が勤務先にある食堂のラーメン。

↑味噌バター　↓裏メニューのカレーラーメン

常に３種類のラーメンがある訳ではありません。１日１種類です。

芋屋長兵衛

熊本名物、いきなり団子です。

以前も書きました（こちら）。

物産展で購入、
今回も五種類あります。

９個１０００円。
ネットで調べると、
１０個１０５０円（送料別）。
運賃分、物産展は高いのか？

ということは、
先日の「ままどおる」も・・・？

左上から時計回りに、
さくら餡、紫芋、よもぎ入り、黒糖入り、プレーン。

ルパンの「丸太ブレッド」

石釜パン工房 Ｌｕｐｉｎ （ルパン）［こちら］のおすすめです。
数種類あります。よく購入するのは、以下の三つ。

プレーン

メイプル

五色豆

プレーン４００円、メープル５００円、五色豆５５０円。（多分）

大吟醸の酒粕０９

過去三年、丸本酒造の大吟醸の酒粕を入手していました（こちら）。
今年は、相原酒造「雨後の月」大吟醸の酒粕が手に入りました。

専ら、大好きな粕汁になります。

美味しく頂いて居ります。

活濁酒

　

吟造り純米「活濁酒」
活性にごり生原酒

昨日の記事に書いた会で飲みました。

とても美味しく感じました。
なかなか手に入らない酒なので
蔵で購入して帰りました。

酸味が強く、
意外と味の濃い食べ物に合います。

酵母が生きているので、
開けると、下部の濁った部分から、
炭酸ガスがボコボコ出ます。
栓をちょっと開け、さっと閉め、を繰り返し、
吹き出すことなく、上手く開けることができました。

善七で楽しむ会「酒造探訪」

今回の竹原訪問はこれがメインです。
藤井酒造、酒蔵交流館で行われました。

町並み保存地区にあり、歴史を感じさせる建物です。

先ずは、酒造り見学。洗米、浸水、蒸し、そしてこれが麹造り。

出来上がった麹、ちょっと食べさせて貰いました、酸味と甘み・・

酒母造り。

そして仕込んで醗酵、泡泡。

　
見学が終わると、愈々お酒を頂く時間です。
酒蔵交流館の中にある、そば処「たにざき」が会場です。

美味しい料理を頂きながら、以下のお酒を飲みました。

真ん中のラベルのないお酒は出来たてものです。
この会の正式名称は、「酒造探訪と泡汁を楽しむ会」で、その泡汁・・・

醗酵中のタンクから掬ってきたばかりの泡、
酒蔵だけでしか味わえない、究極の蔵人料理、上品なお酒の風味です。
〆は当然お蕎麦です、美味、特に出汁が素晴らしい。

幸せな一日でした。来年も行こう。

安芸の小京都「たけはら」

町並み保存地区、西の方から、照蓮寺

復古館、春風館（奥の方）、ともに非公開

初代郵便局跡

西方寺への石段

本堂の前に綺麗に咲いていました

上の写真の右上にちょっと写っている、普明閣（京都の清水を模した）

松阪邸

小笹屋酒の資料館（竹鶴酒造）

長生寺

たけはら町並み雛めぐり、という催しをやっていました。
雛人形が一杯、感動したものを一つ。

観光案内には出ていません。素晴らしい建物です。入口の右・・・

横断歩道が反射してしまいましたが、とても立派なお雛様でした。

竹原の旅、続く。

江戸そば茶屋「遊山」

竹原へ行きました。可愛いマンホール。昼はラーメン・・・

と、思っていたのに臨時休業。で、急遽変更して・・・

遊山（ゆさん）という蕎麦屋さんです。同じ場所に以前「かんの」という蕎麦屋さんがありました。それぞれ過去一回食べたことがあります。前に比べて、美味しくなっていると感じました。

竹原市本町一丁目１０－１９、町並み保存地区にあります。

竹原について、続く。

とっさんらーめん

安佐南区緑井一丁目５－２、フジグラン緑井のフードコートにあります。他のフジにもあるようです。以前一度食べた時のことはよく覚えていません。また来るとはないと思っていたのですが、今日はこの辺りでサッと昼を済まさなければいけなかったので、フラッと寄ってみました。

とんこつらーめん、５５０円、を頂きました。
さほど期待していなかった為か、意外と旨かった。

菜心（さいしん）

南区段原二丁目１４－８、比治山トンネルを東に、大きな通りの北西角、相当前からあるお店です。尾道ラーメンがメインで、はせべ製麺の箱が見えます。今日は、塩ラーメン６００円、を頂きました。スッキリした塩のいい味でした。麺は断面が楕円という感じ、加水率が低く、小麦の食感が強く感じられます。いくつかメニューがあり、担担麺が旨かったという記憶があります。麻婆豆腐ラーメンというものもあったような・・・

酔鯨

土佐のお酒。

原料米、高知アキツホ
日本酒度、＋６．０
酸度、１．６

初めて聞くお米の品種です。
どんなものなのでしょう。

かなり辛く感じます。
酸も強く感じます。
燗に向いているのでは、
と思いつつ、結局
冷で飲んでしまいました。

製造年月が濡れて消えました。
Ｈ２０，１０、でした。

オバマまんじゅう

一時期話題になったものです。先日めぐりあいました。

実はこれ、第２弾だそうです。
第一弾は白い酒まんじゅう、
オバマ大統領と思われる後頭部が描いてありました。
肖像権があるのかな・・・
第２弾は現小浜市長がモデルだそうです。何故か太郎さんも・・・
現在第３弾が出ているようです。商魂逞しい・・・

ニシナ屋珈琲の福袋

ニシナ屋（こちら）で年末に買ったもの、半額位でとてもお得でした。
子供たちにあげたりして、やっとなくなりそうです。
久し振りにミルを使い、この一手間が味を引き立てるような気がします。

写真左上から時計回りに、スペシャルブレンド、ブラジル、スマトラマンデリン、コロンビア、グァテマラ、キリマンジャロ、モカ。

「郷や」深川製麺場

「さとや」と読みます。安佐北区深川七丁目３９－４、
スーパー銭湯ゆーゆーえびす、のちょっと先（東）です。
光町店には行ったことがあります。八丁堀店は何度も前を通りました。
十日市店も出来ているようです。ここはまさに讃岐的なお店です。

締めたて麺２玉３００円（１玉は２００円）を頂きました。
ムニュとしたコシ、味わいのある麺です。
他に、釜ぬきの麺１玉２５０円２玉３５０円、テンプラが少しあります。

梅は咲いたか桜はまだかいな

先日、たかた産直市で購入いした紅梅、
蕾だったのがきれいに咲きました。春近し。

らーめん屋「歩いていこう」

　

中区国泰寺町一丁目３－３
にできたラーメン屋さん。

国泰寺高校正門の前です。

左の写真は
その門の辺りから撮りました。
（最近何故か写真が
傾いてしまいます。）

醤油らーめん７００円を頂きました。これはかなり旨いラーメンです。
まず見て、これが醤油らーめん？と思いました。
次に、スープを飲んで、どういう訳か、天下一品を思い出しました。
麺は自家製で、角があって少し太め、程よいコシの美味しいものです。
今のところ醤油らーめんだけですが、
食券のボタンに塩ラーメンとつけ麺がありました。
この麺ならばつけ麺にピッタリだと思います。塩も楽しみ。

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２月１６日追記

「チャーシューごはん」
２９０円も頂きました。

角切りチャーシューが
ゴロゴロと乗っています。

ままどおる

物産展で聞きました。
三大福島銘菓は、ゆべし、薄皮まんじゅう、ままどおる、とのこと。
なので、今まで聞いたことのない「ままどおる」を購入しました。
６個入り５５０円。

「ままどおる」とは、スペイン語で「お乳を飲む人々」という意味だそうです。
名前の通り、やさしい味でした。
奥の細道菓子処「三万石」の製品、枕詞がいいですね。

鄕の譽（郷の誉）

　

茨城県
須藤本家のお酒。

微かに白濁している。

間違いなく辛口
なのに、
何処かフレッシュな
甘さのようなものを
少し感じる。
抜群のキレ。

このラベルも瓶に張ってありました。

日本橋「錦豊琳」

東京で大人気の、
かりんとう専門店。

かりんとう、と言えば黒糖で決まりだったのが、ここは以下の十二種類。
七味唐辛子、黒糖、きび砂糖、洗双糖、そば塩、ねぎみそ、野菜、きんぴらごぼう、胡麻、黒こしょう、十穀、竹炭。

１センチもない細さ、
この黒こしょう、
刺激的な旨さです。

娘の会社の先輩から頂きました。Ｕさん、有難う御座いました。

２００７年秋、東京駅地下にオープンした、いわゆる「エキナカ」の、４７の様々なお店がある「グランスタ」に、このお店はあります（「グラン」は grand、「スタ」は station status start stage を組み合わせた造語だそうです）。何時か行って、他の種類も買ってみよう・・・

ヴォッカーヌ

北海道・牧家のチーズを使ったチーズケーキ。
製造は小樽の「館」という会社。

　

ちょっと固めでさすがの風味。

真中に
ブルーベリーと
ハスカップの
ソースが入っています。

山廃特別純米酒「円融」

　

宮城県「一ノ蔵」のお酒。

淡い褐色、
キレのよい辛口。
多少苦みも感じる。

原料米：
環境保全米
「ささろまん」「ささにしき」。

ラベルを剥がすのに
とても苦労しました。
実際の色は左と下の写真を
足して二で割った位かな。

讃岐屋八木店

昨日のうどんの具に満足できなかった家の奥さん、今日も鍋焼きうどん。
広島市を中心に１１店舗を構える有名店という、無難な選択です。

鍋焼きうどん好きの奥さん、
卵がないのは初めて、と不思議がっていましたが、
食べ進むうちに下の方から出てきました、満足したようです。
透明感のある、キリッとしたうどんです。

私は「ぶっかけ」（５８０円）と
稲荷（１２０円）、
鍋焼きは７９０円、
〆て１４９０円。

安佐南区八木一丁目１１－１５

手打ちうどん大八

安芸高田市吉田町常友４７７－５
５４号線を北へ、吉田町中心部のちょっと手前です。
以前から通るたびに気になっていました。

入ってみると、うどん専門店ではなく、大衆食堂のようなメニューです。
地鶏うどん（６００円）をお願いしました。奥さんは鍋焼きうどん（７００円）。

うどんは、エッジは立っていませんが、手打ちらしいものでした。
ただ、最近安いうどんを食べていると、費用対効果がちょっと・・・

喜多方老麺「まるや」

喜多方ラーメンのお店、「喜多方老麺会初代会長の店」と書いてあります。八丁堀福屋の「福島県の物産展」にて頂きました。 

喜多方ラーメン独特の、ちょっと太めで平らな少し縮れた麺。
塩と醤油のバランスがいい、美味しいスープ。
７００円。来週の火曜、１０日まで。

柿の種チョコレート

頂き物。この様なものが出来ています。
先日、ロッテの完全子会社になったメリーの製品です。
ということは高級品？－調べました、５００円です。 

柿の種と同じで、食べ始めたら止まりません。

　
実はちょっと前に、
このようなものも貰いました。　

こちらは、ＤＥＮＲＯＫＵという山形県の会社のもの。
値段的に言うと、半分以下です、が、味的には・・・
同時に食べ比べた訳ではないのでよく分かりません。
どちらも美味しく頂きました。

安無量庵（あむらあん）中筋店

花かまくら（こちら）が安無量庵（こちら）の中筋店になっています。
いつの間にか、岡山の店から独立したようです。

新発売、黒糖わらびもち「あむらっち」。

機能性和菓子、アムラ果汁入り、と書いてあります。
機能性食品とは、「食物繊維など栄養以外の何らかの生理作用を持つ成分を生かした加工食品（広辞苑）」だそうです。
アムラとは、店のパンフレットによると、「インド・ネパール・台湾・中国雲南省の海抜１５００ｍ以上の山の斜面に生えている木で、果実のみならず、葉、花、根にいたるまで薬として利用されています。中でも果実は、ビタミンＣ、ポリフェノール、ペクチン、ミネラル、多種類のアミノ酸などをたいへん豊富に含んでいます。」
ゆず白あんが入っていて、複雑な味わいです。

立春

今日からは春、昨日までは冬。

昨夜は、節分、いつものように、恵方巻き、鰯。

穴子、締め鯖。

昨日、旧正月を祝ったばかりの中国の人に会ったので、
なんとなく新しい年が始まったような気がしています。
新しい季節の始まりを感じます。

まじめなアイス

小さな酪農家のまじめなアイス
友人より頂きました。私の好みの品、有難う御座います。
安富牧場（岡山市下足守４０２－３）の製品です。
乳脂肪がたくさん入った濃厚タイプではなく、サッパリ系です。
たくさん種類があるようですが、５種類入っていました。

色は薄いが、しっかりイチゴ味。

濃厚なミルクの味わい。

おだやかのチョコレート味。

上品な抹茶味、いいお茶を使っているようです。

アイスクリームは何と言ってもバニラです。旨い。

この牧場、年に何回か通る道の近くです。
ソフトクリームもあるようなので、今度寄ってみよう。

亀萬にごり原酒

頂き物。「どぶろく」です。米粒がかなり残っています。甘く、口当たりがいいのですが、沢山は飲めません。

「にごり酒」は、醪（もろみ）を目の粗い網・布などでろ過し、清酒と酒粕にハッキリと分けない、白濁しているもの。
現在「にごり酒」の造り方は、上記のやり方と、一度普通にろ過して清酒を搾り、後から分離した酒粕を加える方法もあるそうです（？一定の品質を保つため？）。

ラベルにリキュールと書いてあります。
リキュールとは蒸留酒に果実やハーブなどを加えたお酒だと思っていました。調べてみると、日本には「リキュール」の定義はなく、酒税法上に「リキュール類」というものがあるということのようです。その定義：「酒類と糖類その他の物品（酒類を含む）を原料とした酒類でエキス分が２度以上のもの（清酒、合成焼酎、しょうちゅう、みりん、ビール、果実酒類、ウイスキー類、発泡酒、粉末酒を除く。）」だそうです。つまり、何のことやら判りません。

勝ちゃん

中区国泰寺町二丁目４－９
昔、二・三軒となりに天下一品がありました。
その頃、ここは九ちゃんという店でした。
写真で判るように「九」の上に「勝」を張り付けたようです。

なかなか旨いラーメンだと思います。
豚骨醤油ですが、鶏のような旨みを感じます。