七月のラーメン

七月の記事に書いた以外で、七月に食べたラーメン。

屋台香龍（こちら）の屋台ラーメン、右上のネギはサービス。

天下一品、「こってり」と「あっさり」が合体、「こっさり」。

かべ３丁目、チャーシュー麺。

やな川、半チャンセット。
先週、水曜定休だと思って木曜に行ったら、定休日の看板、
今週、水曜日に行ったら、またまた定休日の看板、
今日行ったら、営業していました。
当分の間、水曜も木曜も休むそうです。

来来亭

安川通り、安佐南区相田一丁目１３－６、ボンルパという食堂があった所、に出来た、写真のように、とても目立つお店です。今月初めに開店したのですが、今日も結構混雑していました。滋賀県野洲市が本店で、この所急成長、西日本に１４０店舗以上あるようです。

普通のラーメン、６５０円を頂きました。以下のような掲示があります。

全て普通でお願いしました。出汁は鶏のようで、背脂の割にはしつこくありません。しょうゆ、普通でもかなり効いてます。一味唐辛子がいいアクセントですが、味を隠している面もありそう。情熱・真心は、抜けないどころか、溢れ返っていて、調理場入り口横のカウンターに座った年寄りには、うるさく感じられるほどでした。

さーたんの独り言本家（こちら）の「食物」にラーメン店一覧。

赤糖房

今日もトマトの話題、ミニトマトです。「あかとんぼ」、と読みます。

真っ『赤』に完熟した状態で収穫。
最低『糖』度、８．５度。
『房』取りで鮮度を保って出荷。

確かに甘くて美味しいトマトです。
欠点は、ちょっとお値段が高いこと、
完熟なのでつぶれやすいこと、です。

こくみトマト房摘みラウンド

あの有名なカゴメの作。宣伝文句によると、その特長は、甘味酸味のバランス、赤い色素、濃い香り、厚い果肉による歯応え、使い方に応じた様々な形や大きさ、だそうです。

中央の半分に切ってあるのがこのトマト。周囲の薄く切ってあるのは、先日、和食家「和」のデザートに出た（こちら）、安佐南区戸山の完熟トマト。どちらも美味しいのですが、食べ比べると違いがよく分かります。完熟トマトは素直なストレートな旨さ、こくみトマトは濃厚な渋い美味しさ。夏はトマトですね。

たい焼きFACTORY牛田店

牛田店とありますが、何処か他所に店があるのかどうか分かりません。偶に通る道にあったので寄ってみました。東区牛田五丁目２－１、広島ビッグウェーブ（東区スポーツセンター）を広島駅の方へちょっと、右側。

粒あんとクリーム。焦げているのは、私がオーブントースターで焼き過ぎました。でも、パリパリでなかなか美味でした。

中汲み純米大吟醸「富久長」

魂の酒を語る会第三弾

富久長（こちら）のとき

じゃんけん大会で

勝ち取ったお酒

とても嬉しかった

お米の味が

ハッキリと感じられる

しっかりとした造り

Dish SAKAIMACHI

ディッシュ・サカイマチ、昨夜、職場のパーティーで行きました。
ヒドイ雨で、お店の外観の写真がとれませんでした。

ヒラメのカルパッチョ　海ブドウがのっています

バーニャカウダ　和食家「和」にもありました（こちら）

鱧のパスタ　この組み合わせ　意外にあいます

鶏のトマト煮

デザート

ハートランドのビールも、ワインも、美味しく頂きました。
野菜は、山口県錦町の農家から、安心で新鮮なものを取り寄せ、
バゲットは、堀越のドリアンのものだそうです。
なかなか感じのいいお店でした。

中区堺町２－１－１１、「むさし」土橋店の裏、ちょっと南。

ジャジャそば＠かべ３丁目

先日、かべ３丁目（こちら）に行った時、この掲示を見ました。
今日は、これを目当てに行きました。

これは確かに旨い。
左上はラー油、ちょっとかけると味が引き締まります。
ライスボールがもう少し大きいと云うことなし。

MADAME SHINCO のバームクーヘン

大阪箕面に本店があるお店。

このバームクーヘン、やわらかい、そして、香りがいい。
温めても、冷しても、とても美味しい。

秀クン、アリガトー。

さばのへしこ

北陸への旅、その１５。

塩漬けにした鯖を米糠に一・二年漬け熟成させたもの、若狭地方の伝統料理。芦原温泉「べにや」の夕食に一切れ出ました。美味しかったので、出発前の福井駅で購入。

そのままお刺身で、酒のツマミに最高。

焼いてもよし。

お漬けも美味しい。

断続的な「北陸への旅」連載、これにて終了。次の旅は？

フィデオワ＠話食家「和」

昨晩のことです、お久し振りの「和（なごむ）」。

お馴染み、カプレーゼ。

左上のトウモロコシ、「味来」、甘い。右上の中身はカレー。

生春巻き、齧り付けるように大きいまま。

ガスパチョ。

スペインの冷製スープ。材料は、トマト・キュウリ・タマネギなどの野菜とパン、酢やオリーブオイルといった調味料。
とてもサッパリ、食欲が蘇ります。

本日のメイン、
フィデオワ。

パスタでつくるパエリアです。左の写真のような極細麺を使うそうです。

麺好きの私は、米を使う普通のパエリアよりも、こちらの方が好みです。

「和」の定番、おばんざい。左上、新メニュー、ズッキーニ。

中央上、素麺瓜の天婦羅、意外な旨さ。

最後は、完熟トマト蜂蜜かけ。

御馳走様でした。美味しく、お腹一杯、頂きました。
今日、体重が増えていました。

次回は、四川火鍋、です。前回の「和」、こちら。

予定が実現しなかった次回（こちら）。

禅みそ

北陸への旅、その１４。

永平寺前のお土産物屋で、ここにしかないもの、と聞いたらこれを教えてくれました。味噌に胡麻をすり合わせ砂糖や味醂で味付けをしたものです。

豆腐や野菜に。

これは大変美味でした。もっとたくさん買ってくるべきでした。

京京（じんじん）

南区荒神町１－７、広島駅からマツダスタジアムへ行く途中にあります。このお店、以前は西区（百メートル道路、緑大橋を西へ北側）にありました。薬膳料理もあり旨いと思っていました。新球場へ行く客を狙って移転したとか。店の前で弁当などを売っています。昨日はここを狙って行きました。外には大勢の人、中はガラガラ。

上：まっ黒薬膳炒飯、８００円。下：トマトサラダ冷麺、７８０円。

料理の出来るのが遅く、取敢えずのビールが無くなり、追加、いい気持になって、試合開始に一寸遅れてしまいました。

マツダスタジアム初ナイター

７連敗中のカープに、喝を入れに行ってきました。

ナイターは初めてです。

この後、非常に盛り上がりました。
が、８回表に盛り下がり・・・
またかという嫌な雰囲気・・・
しかし、今日は違いました。
８回裏にやってくれました。物凄い興奮の坩堝でした。
よかった、よかった。

今日、球団史上最速で観客動員が１００万人を突破したそうです。
我が家は、１００万分の１２、貢献しました。

九谷焼

北陸への旅、その１３。

九谷焼のぐい呑みを買おうと思っていました。

家族用に湯呑も購入しました。
「これが九谷焼？」、と思われるでしょう。私もそう思いました。初めは買う気もありませんでした。しかし、眺めているうちに、あじがあると感じるようになったのです。銀箔を貼って焼くとのこと、だから、一つひとつが異なったものになります。このような製品は既に十年ぐらい造っているそうです。

私が買ったのだから、当然高価なものではありませんが、ほぼ毎日晩酌に使っていて、なかなかに趣があります。

ＪＲ車両の号車番号

北陸への旅、その１２。

ご存知の方も多いと思いますが、ＪＲ車両の号車番号は東京を出るときの先頭が１号車です。私のこれまでの生活圏は九州北部から山陽、関西だったので、このことについて深く考えたことがありませんでした。今回福井駅で不思議なことに遭遇しました。

この掲示を見た時、「しらさぎ」と「サンダーバード」は連結している車両の数が違うのだと思いました。ところが、指定席が１号車だったのでその方へ行くと、「サンダーバード」が３号車になると、「しらさぎ」は８号車になるのです。そして最後には・・・

今見ると、７が１１になったのに、４が１、車両の長さが違うのか？
それはともかく、構内放送で「しらさぎ」が名古屋行きだということが判り、ちょっとスッキリしました。「しらさぎ」は米原から東海道線に入り名古屋に向かうので（つまり、上り列車になるので）、その時先頭が原則通り１１号車になります。一方、「サンダーバード」は湖西線経由で山科から東海道線に入り大阪に向かうので（つまり、下り列車になるので）、先頭が原則通り１号車になります。なるほど、とは思いましたが、地元の人はどう感じているのでしょう。東京中心、東海道線中心のやり方が北陸の人に矛盾・混乱を押しつけているような気がします。ちなみに、北陸本線のこの方向は、時刻表を調べると「上り」になっています。列車番号を見ると、上りは偶数という原則通りです。

このような、ショーモナイことを考えながら旅行を終えました。
この後、お土産編がちょっとあります。

五色屋

ふじ☆もと（こちら）の暖簾分け、三店目のようです。他の二店は、私にとって本店より遠いので、行ったことなし。
メニューは全く同じ、ラーメンと盛りそば（本店の表記は全てひらがな）、出汁は、さんま、ホタテ、えび、まぐろ、あさり、それぞれに塩と醤油（盛りそばは醤油だけ）。
さんまの塩を頂きました。

穏やかな「さんま」でした。昔、本店で初めて食べた「さんま」は、笑ってしまうほど、香りも味も「さんま」でした。

安佐北区深川五丁目４０－８、南から行って中深川交差点（可部方面と白木方面に分かれる所）の少し手前、左側、広々とした駐車場、水曜定休。

さーたんの独り言本家（こちら）の「食物」にラーメン店一覧。

旅から帰宅する日の夕食

北陸への旅、その１１。

最終日の昼食を何にしようかと悩み、永平寺前のお土産物屋で聞くと、「蕎麦でしょう」という答え、お薦めのお店を教えて貰って行きました。美味しく頂いて、蕎麦湯を飲んでいる時、事件は起こりました。底の方に、結構長いそば一本と椎茸を細く切ったようなものが見えました。最初は出汁の椎茸が紛れ込んで蕎麦粉塗れになったと思いました。止せばいいのに摘まみ出しました。椎茸ではありません。変な予感。店の人に見せると、「ギャー、ナメクジ！」、と驚愕し、その後は只管謝罪の言葉を述べていました。
こんな事、書くのはやめようかと思ったのですが、この日お昼を食べなかったのかと思われてもいけないので（何がいけないのか？）、固有名詞なしで報告だけ。当然（？）、食事代はタダになったのですが（凄めば慰謝料をとれたかも？）、このナメクジ出汁の蕎麦湯は他の客も飲んでいるわけで、我々だけが無銭飲食なのはちょっと悪い気がしました。そもそも、ナメクジは、気持ちのいいものではありませんが、もし食べたら具合が悪くなるのでしょうか。

閑話休題。
歳をとると、旅行をして遅く家に帰るのはとても疲れます。で、早めに帰宅するようにしているのですが、そうなると夕食が問題になります。まあ、適当にその辺で食べてもいいのですが、折角旅行をしたのだから、出来るだけ、地元の弁当を買って帰ることにしています。今回は以下のものです。

夜にはナメクジのことも忘れ、美味しく頂きました。

永平寺

北陸への旅、その１０。

永平寺は山の斜面にありました。

一番上の法堂（はっとう）。

このような通路を上がっていきます。奥に承陽殿の屋根。

仏殿。

右、仏殿前の廊下。奥、僧堂。左、中雀門（ちゅうじゃくもん）。

中雀門。その向う側、山門。

左に目を転ずると、庫院（くいん）。

山門。

山門から見た、鐘楼。ゆく年くる年の除夜の鐘。

山門を通って中に入ることが出来るのは住職だけ、修行僧は、入門する時と、修行が終わった時、この門を通ることが許される、という話が印象に残りました。山門で鐘楼の説明をしている修行僧が、「私を押して山門から外に出さないで下さい。もしそうなったら修行を終えて帰らなければなりません。」と冗談を言っていました。
何処で写真を撮っても構いません、というのには一寸驚きました。「ただし」、が付いていますが。修行僧に直接カメラを向けないでください。傘松閣（さんしょうかく）の絵天井のフラッシュ撮影はしないでください（言われて数分後にしている人がいました）。修行中のところ（当然修行僧がいる）、法事などが行われている時、は写真をご遠慮ください。
祠堂殿（しどうでん）という所で法要が行われていました。親族が十人ぐらい、僧侶も十人ぐらい、といっても殆どは修行僧ですが。しばらく見学させていただきましたが、かなり動きのあるものでした。私の祖父の葬儀を思い出しました。我が家は曹洞宗でした。だから、永平寺には行かなければとずっと思っていました。やっと行きました、が、という話は個人的になるのでやめます。
永平寺で法事をしたら御布施はどのくらい包むのか、などと下司なことを考えてしまいました。

粟津温泉「のとや」

北陸への旅、その９。

二泊目の宿「のとや」は、応長元年（１３１１年）創業と書いてあります。当時はどのような形だったのでしょう。以来６９８年、自家源泉が地下５メートルからコンコンとわき続けているそうです。この宿に決めたのは、とある掲示板での ｍｉｍｉ さんという方のアドバイスがきっかけでした。一泊目の「べにや」はとても良さそうなのですぐ決まりました。二泊目を迷っているとき、「べにや」のＨＰに、「のとや」との２泊４食転泊プランというのが出ているのに気付きました。お得そうだし（本当にお得なのかはよく判りません）、ｍｉｍｉ さんの推薦にもあったので決めたという訳です。「べにや」の若女将の実家が「のとや」なので、このようなプランが出来たとのこと、「べにや」の部屋担当の人が面白い裏話をしてくれました。

「のとや」に着いた時、先ずこの建物が目に入りました。どこが玄関かと探していたら、係りの人が右の方を指しています・・・

右の巨大な建物も「のとや」だったのです。改装はされていますが、左が昔からのもの、右が新しく作られたものです。

詳細は「さーたんの独り言（本家）」（こちら）「trip 温泉」へ。

金箔

北陸への旅、その８。

金沢は日本の金箔の９９％をつくっているそうです。
金箔専門店、箔座の、ひがし茶屋街にあるお店の蔵です。

外側は純金プラチナ箔、内側は純金箔、きれいです。

金箔を使ったこんなものもありました。

金箔は健康にいい、とお店の人が言ってました。味は、特になし。

武家屋敷は時間が無くなったので、車で通っただけ。

これにて金沢観光終了。

きよちゃん

広島のラーメン好きには伝説のお店。数年前、ラーメンをつくっていた年配の女性が体調を崩し、開けたり開けなかったり、次第に開いていないことが多くなり、遂には閉店。ところが、その後、娘さん（夫婦）が後を継いで営業再開。さらに最近ちょっと店を改装、写真のようにきれいな外観になり、中もまっすぐだったカウンターがＬ字型になっています。といっても、６・７人でいっぱいでしょう。大きな液晶テレビもありました。

ラーメンは変化してます。胡椒たっぷりは相変わらずですが。おばちゃんがやってた頃、娘さんが継いだ頃、そして今。だんだん豚骨が薄くなっているように感じます。魚系が入っているのではないかと思うほどサッパリ系の味わいです。

中区立町３－２１、国際ホテルの北、ラーメン激戦区です。

２０１６年２月追加：ワンタンメン＠きよちゃん

さーたんの独り言本家（こちら）の「食物」にラーメン店一覧。

ひがし茶屋街＆加賀棒茶

北陸への旅、その７。

金沢に残っている三つの茶屋街のうち、一番大きい所に行きました。

［上］メインストリート　［下］お茶屋文化館（右手前の建物）のある通り

メインストリートのはずれにあった建物・・・

加賀棒茶の暖簾、で思い出しました。
何かの雑誌で読み、金沢に行ったら買おうと思っていたのです。

「献上」とは、昭和天皇に献上したということ、
「棒茶」とは葉ではなく茎を使ったほうじ茶ということ。

浅く焙煎されているため、香りは芳ばしく、味わいはスッキリ。

よくあるほうじ茶とは別物です。

ひがし茶屋街のお店、茶房一笑。
お茶をつくっている所、加賀市の丸八製茶場。

冶部煮

北陸への旅、その６。

金沢の郷土料理。肉（本来は鴨肉）に小麦粉（或いは、片栗粉）を塗し、麩（金沢特産の麩）や野菜と煮たもの。名前の由来はハッキリしない。この料理を考案した人の名前（岡野治部右衛門・ロシア人のジーブなど）、「じぶじぶ」と煮る、あたりがよく書いてある。また、野生の鴨を使うので、フランス料理のジビエから、と Wikipedia にあるが、江戸時代からの料理ということを考えると、「？」。
私が食べたのは醤油味が強かったが、店により、作る人により、色んな味があるようだ。特別に美味しいというものではないが、薬味にワサビを使い、いいアクセントになって、食べやすい。

兼六園

北陸への旅、その５。

（上の図、クリックで大きくなります。）
想像以上に広大な庭園です。入口が何か所もあるということを知りませんでした。偶々、図の右下の駐車場に止め、桂坂口から入りました。

霞ヶ池と蓬莱島

栄螺（さざえ）山からの霞ヶ池

虹橋と徽軫（ことじ）灯篭

雁行橋

この他、絵になる所数知れず、切りが無いのでこれ位に。
最後に入口のそばにあった名もない木（の根）。

岡山の後楽園と較べると、兼六園がかなり広いと感じました。
が、調べてみると、ちょっとだけですが逆です。　

園を出て、金沢城に行きました。重要文化財、石川門。

中は公園のようになっていました。
復元整備事業が進められているようです。

冷めん家

広島で二番目に、今は「つけ麺」と呼ばれるようになった「冷めん」を提供したと云われるお店。メニューには「冷めん」しかありません。大盛り、１１００円を頂きました。個人的な好みの問題ですが、麺が、かたい訳でもなく、やわらかい訳でもなく、中途半端な感じがしました。

中区十日市町二丁目９－２２、十日市電停のちょっと北、東側。

芦原温泉「べにや」

北陸への旅、その４。

芦原（あわら）温泉は福井県北部、東尋坊の近くにある。平地にあり、いわゆる温泉という雰囲気の街ではない。
「べにや」は格式の高い宿のようだ。天皇や皇族が泊まったり、水上勉が「べにや讃」で、「越前竹人形」の舞台だと書いている。他にも有名人が泊まっていて、なかでも石原裕次郎はよく来たようである。ちょうど２３回忌ということで、大広間で少しだが縁の品や写真の展示があり、宿で行われたカラオケパーティーの録音テープが流されていた。
この宿、先ず玄関を入ってすぐに見える庭に圧倒される。

素晴らしい庭で、散策をすることもでき、部屋からも見ることが出来る。

詳細は「さーたんの独り言（本家）」（こちら）「trip 温泉」へ。

純米大吟醸「善七」

　

善七で楽しむ会
２００９年のお酒

包装紙に
会員の名前が
印刷されています

酒米は
無農薬
有機栽培農法の
山田錦

酸味のきいた
穏やかな味わい

ちんちくりん（八木店）

今日はお好み焼き、という気分で、前から気になっていたお店へ。
安佐南区川内６－２２－１３、初めはラーメン馬些浪嘉（ばさろか）。
その後、別の店になり、二年ぐらい前から、このお店に。

ちんちくりん焼き（目玉焼・ネギかけ・イカ天・大葉入り）生めん。
多量のネギと大葉のためか、あっさりしている。

「生めん」は、９８０円、「むしめん」だと、７８０円。
確かに生めんはパリパリで旨い。が、この価格差の価値があるのか？
今度「むしめん」を食べてみよう。

いかすみソフト

北陸への旅、その３。

東尋坊の商店街で発見。
ご当地ものに弱い私、食べない訳にはいきません。
これは予想外に美味でした。ソフトと烏賊墨の相性、バッチリです。
（あ）目玉つき、と言ってつけてくれた飴玉、食べるのに邪魔でした。

東尋坊

北陸への旅、その２。

東尋坊タワーに昇りました。５００円。ちょっと期待外れ。
遊覧船に乗りました。１２００円。これはよかった。
船の見えるところが乗り場です。

中央、ライオン岩。この角度で見ると、ライオンの後ろ姿。
陸からみると、なんのことはない、普通の岩。

一番有名な「大池」。上から見ると・・・

写真を撮るのも怖いほどでした。

左奥に見えるのが、「雄島」。

雄島から見た東尋坊。

雄島の「ハチの巣」。

雄島の「波形岩」。

この角度の雄島は外海に面していないので表情が穏やかです。

東尋坊はもっと広い所だと想像していました。
しかし、荒海に対峙している海岸の迫力には圧倒させられました。

新保屋

北陸への旅、その１。

西日本パスを使って、芦原温泉駅へ。ここからレンタカーで出発。
先ずは昼ご飯。越前三国おろしそば生そば新保屋へ。

名物おろしそば、大８５０円を頂きました。

それほど辛くはありませんでした。太めの腰のあるそばで、辛みのため蕎麦それ自体の風味を感じることはできません。

腹ごしらえを済ませ、いざ東尋坊へ（こちら）。