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2009年8月23日 (日)

ラーメン「龍の家」(たつのや)

熊本への旅、その1。まずはラーメン。Dc082209

10年前、博多の一風堂で修業をした人が、久留米で始めたお店。
その後、彼方此方に支店を出し、去年、この光の森店がオープン。
熊本県菊池郡菊陽町光の森七丁目35-1。
当然豚骨スープで、ここは頭骨だけを使っているとのこと。
こく味と純味の二種類、こく味には、香油・辛みそ・背脂が入っている。Dc082215

Dc082214  
こく味ラーメンと
炒飯のセット、
850円を頂きました。

麺は自家製、
もちろん細麺、
加水率が低そうで
麺との絡みがいい。
意外にあっさりした味。

炒飯もうまく作ってある。

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