十二月のラーメン

１２月の記事に書かなかった、１２月に食べたラーメン。

らーめん「さんや」（こちら）の塩ラーメン、旨くなってます。

東海飯店（こちら）のラーメン、オーソドックス。

かんかん亭（こちら）の屋台風ラーメン、相変わらず旨い。

百合花（こちら）の塩ラーメン。一段と酸味が効いて旨い。

麺屋くま家（こちら）の「こってり醤油らーめん」。
「こってり醤油」ではなく、「こってり」＋「醤油らーめん」。旨い。

今年も美味しいラーメンをたくさん頂きました。来年も、まだ行っていないお店、もう一度行きたいお店、などなどのラーメンをたくさん頂きます。

対馬名物「加壽萬喜」

「かす巻」については以前書きました（こちら）。その時、子供のころに食べたものと違うと思ったのです。今回、「これだ！」というものを頂きました。

これです！この大きさです。長さは１２センチ、直径は５センチぐらいです。昔はこれを一本軽く食べていました。

このお菓子は、江戸時代、参勤交代から帰った藩主に献上するために作られたという説が有力のようです。今はそんなに上等なお菓子とは思えませんが、餡をカステラ生地で巻くということは、当時としては高級な材料を使ったといえます。
かす巻を作るお店は対馬に２０軒ぐらいあるそうですが、この渡辺菓子舗が一番長い歴史を持っています。菓子名も、「祝い事が重なり萬人が喜ぶ」という意味の漢字です。

対馬についてちょっと。
対馬は、昔から朝鮮との交易で栄えてきました。九州と朝鮮半島の間にあるのですから当然です。古事記や日本書紀にも出てきますが、よく知られているのは室町時代や江戸時代あたりからでしょう。
戦争中も繁栄していて、私が子供の頃、昭和３０年代ですが、その名残がありました。その後は寂れる一方、大きな産業もなく（平らな土地がないので農業は出来ません、銅・亜鉛・鉛の鉱山がありましたがかなり前に閉山、林業漁業ぐらいでしょう）、観光資源に乏しく（飛び切り美しい自然はあります）、ほとんど話題になることはありません。
そんな対馬が一年ぐらい前に一部で脚光を浴びました。産経新聞が、「対馬が危ない」というシリーズをやったのです。韓国の企業が対馬の土地を買いあさっているということを、センセーショナルに取り上げました。自衛隊の施設に隣接した土地まで買われていて、防衛上の問題だと国会議員が視察したと書いてありました。結局、私が理解した所では、何故対馬なのかは判りませんが、ウォン高で多くの韓国人が来るようになり、そこに目を付けた韓国企業がホテルや別荘などの施設を作った、ということのようです。だから、その後のウォン安で、観光客が激減しているそうです。
私の父の故郷、対馬、住んだことはありませんが愛着はあります。対馬にあるのは、素晴らしい自然と新鮮な魚介類、これを使って元気になってほしいと思います。

ロースト・ナッツ・ブラウニー

ブラウニー（brownie）はチョコレートを使った焼き菓子。チョコレートケーキを焼く時に失敗して、膨らまずにペッチャンコになったものが起源という説がある。その為か、平べったい形のものが多い。ケーキでもなく、クッキーでもなく、柔らかく濃厚。この、キース・マンハッタンのものは、多少ケーキに近い感じ。

愛知県の会社ですが、東京と大阪に支店があり、羽田空港でも売っているそうです。

獺祭の酒粕

昨日書いた酒蔵に行ったとき購入。

我が家では、酒粕はほとんど粕汁になります。いい酒粕で作った粕汁はとても美味です。勿論、奥さんの料理の腕がいいのはいうまでもありません（これを書いておかないと怒られます）。

酒蔵にいた女性が、ここの酒粕は焼いたら最高だと言ってました。

焼くのが難しいですが、酒粕で酒を飲むのもなかなかです。
こんがり焼いた方が美味しいようです。

「獺祭」純米大吟醸４８

　

先日、蔵見学（こちら）の時に
購入したお酒です。

蔵でしか買えないお酒
と、思っていたのですが、
そのようなものはありませんでした。

大きな蔵にはありますが、
小さな蔵では無理なのでしょう。

大吟醸にしては手ごろな価格、
ナッツ系の香り、
色々な食べ物に合う、
濃厚なようでサッパリした味わい。
また飲もう、という気になります。

インフルエンザ

娘がインフルエンザになりました。５日間監禁です。
明日楽しみしていたことがあったのですが、キャンセル。
正月の旅行にはなんとか間に合いそうです。
まわりにうつっていないことを願っています。

食べどころ 飲みどころ ろいず

土曜日に三週連続忘年会。
今日は、タコで有名な、「ろいず」。中区紙屋町１－６－１。

先ず、ヒラメ。

ちょっとピンボケ。

出ました、タコ。

　

　
広島の冬と言えば・・

タコも美味しいし、小イワシも美味しい。

　
これで今年の忘年会終了。一年が終わりました。

マロンドゥーブル

北海道物産展、売れ残りシリーズ、第３弾。

マロンペーストとマスカルポーネチーズの二重奏。上品。

これが一番高価で、定価１８９０円。
第１弾、ふらの雪どけチーズケーキショコラ（こちら）は、１３５０円。
第２弾、ショコラドゥーブル（こちら）は、１６８０円。
来年からは半額になるのを待とう！

たまごかけご飯＠庄原産直市

庄原産直市が新しくなりました。以前の店舗の写真はこちら。
左の青い屋根の建物が新しく出来た店舗。右の旧店舗が・・・

内部は・・・

写真を撮った位置に順番待ちの椅子、七・八人待っていました。
名前を書いて待つこと数分、右奥のカウンターから呼ばれます。
お金を払って下のものを受け取ります、セルフサービスです。

卵はテーブルの籠に、食べ放題。醤油は、生しぼり、だし、牡蠣、の三種類。他に、きざみ海苔、ネギ、七味が置いてあります。全て庄原産。
写真は並で２００円、大盛りは２５０円、オープン記念（多分二三日前に開店）と書いてあったので、近々１００円ぐらいは上がるでしょう。

安佐南区八木五丁目４－５、
５４号線高瀬堰入口交差点から北へちょっと左側。

メリークリスマス

自家製のケーキ。

　

このサンタさん

ＮＨＫ日曜１９時３０分

「ダーウィンが来た」の

ひげじい、に似ている！

長府（続）

山口への小旅行、その８、やっと最終回。

長府毛利邸

防府にも毛利邸が存在するが、毛利藩（萩藩）本家のもの。
どちらも維新以後に建てられた、明治の華族としての邸宅。

部屋が十以上あったと思うが、全てに素晴らしい花が活けてあった。

茶室、淵黙庵（えんもくあん）。中には入れない。

功山寺。高杉晋作挙兵の地。

仏殿。

横枕小路。

乃木神社。

乃木将軍旧邸。

壇具川。

　
長府観光会館の駐車場には、平日なのに、観光バスが何台も止まっていて、結構団体がいるのに驚きました。まだ見たい所が幾つかあり、機会があったら寄ろうと思います。
唐戸市場で手に入れた魚を抱え、帰宅しました。

長府

山口への小旅行、その７。

長府はあまり知られていない地名かもしれませんが、神功皇后の頃からの古い歴史を持っています。七世紀に長門の国府になり、長府となったようです。
関ヶ原の戦い以後、毛利家は周防長門の二国に減封され、本家は元就の孫・輝元が萩に城をかまえました。長府は、萩藩の支藩として、同じく元就の孫・秀元が入府しました。櫛崎城というお城があったそうですが、一国一城令で取り壊されました。お城はなくても城下町として栄えたようです。

長府観光会館に車を止め、散策開始。先ず、マンホールの蓋。

長府藩侍屋敷長屋：

正面から見ると：

門の中の左にある石碑：

山あれば山を観る
雨の日は雨を聴く
春　夏　秋　冬
あしたもよろし
ゆふべもよろし
　　　　　　　　　山頭火

古江小路へ

ゴミ収集の日だったようであちこちにゴミ袋・・・
向こうからタダならぬ集団・・・アップにすると・・・

山下真司と岡本信人。ちょっとインタビューを受けました。
菅家長屋門。

古江小路を反対方向から：

終わりそうにないので、（多分明日に）続く・・・・・

てしたまごロール

山口への小旅行、その６。

昨日の「てしたまご」には、卵を使ったスイーツもあります。

その代表、てしたまごロール。

１本、１３００円。白身（クリーム）の中に黄身（卵餡）。

もう一つ購入したのが、「てしまんじぇ」。
ここのものは面白い名前です。フランスの冷菓、ブラマンジェ（blanc-manger 白い食べ物の意）をうまくひねっています。本来は、アーモンドミルク・ゼラチン・砂糖で作るようですが、今は色々なレシピがあり、ここも独特のようです。

左、サツマイモが入っていて、宿のデザートでした。
右、栗が入っています。アップで・・・

美味しいデザートでした。１個３００円、５個セットで１２００円。

てしたまご

山口への小旅行、その５。

てしま旅館（こちら）の食品部門、右側の道を上がると旅館です。

店名と同じ「てしたまご」という卵を中心にしたお店です。

　

てしたまご、
６個、５００円。

あおさ醤油、
４２０円。

セットで、
８００円。

「あおさ醤油」も美味しいが、右の「のりたまごしょうゆ」が抜群、
海苔の風味が効いていて、卵かけご飯にピッタリ。

続く・・・

話食家「和」のおばんざいランチ

毎回説明は聞いているのですが、記憶できません。今日はメモをとりました。詳細を書きます。写真がクリックで少し大きくなります。中央のコンニャク、その上の豆腐は自家製です。豆腐グラスの陰でちょっとしか見えませんが、カリフラワー、があります。そこから時計回りに、ロメインレタス、モヤシ、小松菜、キャベツ、ブロッコリー、人参シリシリ（沖縄の料理だそうです）、ヒジキ、オカラサラダ、ターツァイ、ヤーコン、黒豆のシェリービネガーマリネ、下仁田ネギの玉子焼き、隼人瓜、オータムポエム（アスパラ菜）、天婦羅三種（キクイモ、夕顔南京、安納芋）、以上です。和さん、間違っていませんか？

うちの奥さんの誕生日ということで、自家製バナナケーキとアイスクリーム。

今日も美味しく頂きました。

「和」の基本情報はこちらから。

ショコラドゥーブル

先日書いた（こちら）北海道物産展の売れ残り、今日も購入。

今日はなんと半額でした。
小樽洋菓子舗ルタオを代表する「ドゥーブルフロマージュ」（こちら）の仲間、ショコラドゥーブルです。

チョコレートを練りこんだベイくどチーズ、マスカルポーネチーズのムース、の二層になっています。

数年前の物産展では、ルタオの製品はすぐ売り切れていました。今年のような状態なら、あとから買った方がかなりお得です。来年はどうなるかな。

瀬戸内料理「源蔵」

瀬戸内料理、というよりは、大衆食堂、居酒屋、と言うべきでしょうか。
ある意味、広島を代表するお店です。

忘年会で久し振りに行きました。広島バスセンター店、中区基町６－２７、アクア広島センター街７階グルメタウンにあります。
（昼からお酒を飲みたかったらここだ、という説があります。）
以下ズラズラと写真を載せますが、それ以外にも食べて、勿論お酒も飲んで、３２００円でした。

幻霜庵のランチ

中区中町１－２４、袋町公園の南西、ビルの二階。

幻霜御膳、１７８０円、
飲み物付き。

（下）幻霜ロースカツ膳、
（８０ｇ）、１２００円。

クーポンやチラシを持っていくと２００円引き。そういう値段設定か。
豚汁・御飯はお代り自由、だが、コストパフォーマンスは微妙。
日替りランチ、５５０円（日曜除く）、という極端に安メニューもある。
サラリーマン狙いか、でもお代りが出来ない。

（上）店内からの景色、（下）公園から見たお店。

今朝しぼり純米吟醸

　
岡山県鴨方
「かもみどり」の
丸本酒造

昨日の朝
しぼったばかりのお酒が
今日我が家へ

今朝しぼり
第一弾「純米」（こちら）に続き
第二弾「純米吟醸」到着

ラベルは同じデザイン

ピチピチ感がすごい
落ち着いた濃厚な味わい

石っころチョコ

ちょっと変わったお菓子、頂き物です。

チョコレートを石の形にする、という発想は並の人間には出来ません。スゴイ想像力です。でも、商才の方はどうでしょう。売れているのでしょうか。味は普通です。材料はそんなにいいものを使っているとは思えません。着色料が気になりました。

ふらの雪どけチーズケーキ

パッケージの中央あたり、黄色地に赤の枠と文字。

表示価格より ３割引

北海道物産展の売れ残りです。

底と周りは、チョコ味のサブレ、その内壁に、山葡萄のジャム、が塗ってあり、内側下は、チョコチーズクリーム、その上に、生クリーム。

美味しそうに見えるのではないでしょうか。実際は、見かけ以上に美味しいお菓子です。安く手に入れることもでき、幸せでした。

吉野家

今日の行動パターンから行くと、お昼は丸亀製麺（こちら）のはずでした。ところが駐車場に車があふれています。待とうかとも思いましたが、ちょっと先に吉野家があることを思い出し、行ってみました。実は私、これまで機会がなく、吉野家初挑戦です。

５４号線可部店、安佐北区可部南四丁目５－１２。
牛丼・サラダ・みそ汁セット、５００円を頂きました。

テレビで見た時はもっとお肉が載っていたような気がするのですが、まあ、安いことには間違いありません。お味の方は、まあ、それなりでしょう。当然のことですが、値段以上のものを期待してはいけません。意外だったのは、濃い味付けを予想していたのに、それほどではなかったことです。それはともかく、吉牛を食べて一安心！？

中華そば｢國松｣

中華そば、と書いてはありますが、汁なし担担麺（５８０円）のお店です。辛さは×１から×４まで。他のメニューは、チャーシュー丼（４８０円・半は２８０円）、ヒュールガーデン・ホワイトというベルギーのビール（３３０ｍｌ・４５０円）、トッピングに温泉玉子（５０円）、大盛り（８０円）、半ライス（５０円）です。もうひとつ、サービスラーメンセット（６８０円・具のない「かけラーメン」と半チャーシュー丼）というものもあります。今日は遅く行ったので、御飯が無くなっていました。

大盛り、辛さは、初めてなので、おすすめの×２、で頂きました。
これは旨い！　次回はラーメンセットを食べよう。

中区八丁堀８－１０、ＹＭＣＡの南です。

ラーメンセット食べました（こちら）。

ＫＵＮＩＭＡＸ食べました（こちら）。

さーたんの独り言本家（こちら）の「食物」にラーメン店一覧。

阿知須温泉「てしま旅館」

山口への小旅行、その４。

１９９７年の｢中国地方の温泉＆宿｣（中国新聞社発行）には｢てしま旅館｣が次のように書いてあります。
ゴルファーにおなじみの宿／宇部カントリークラブの入り口にあり、クラブでプレーするゴルファーにはおなじみの湯宿。大理石風呂と岩風呂を楽しめ、魚の活き作りがおいしい。休息に部屋も常連客から重宝がられている。
そこに載っている写真は、上の今の写真とほぼ同じです。

２００５年の「中国地方の温泉と宿」（中国新聞社発行）には｢てしま旅館｣が次のように書いてあります。
６人のデザイナー集団によって手がかけられ、モダンなジャパニーズスタイルの宿になった。安らげる空間とモダンな時間、おいしい料理を提供する。
そこに載っている写真は洒落たお風呂です。

１９６８年創業のこの宿、２００２年に創業者の孫が引き継ぎ、大改装、予算の関係で内部だけ、外観はそのまま。当時はまだ珍しかったデザイナーズ旅館のはしりで、見かけと中の対比も面白く、全国レベルのマスコミに取り上げられ、３か月先まで予約がいっぱいだった時期もあったようです。

上の写真、建物右側の入り口です。外観はそのまま、とはいっても、この玄関はきれいにしたと思われます。入った右にフロント、左がロビー、左側の平屋には、お風呂とバーがあり、二階に客室が六つあります。

宿の詳細は「さーたんの独り言（本家）」（こちら）「trip 温泉」へ。

岩国城

山口への小旅行、その３。

錦帯橋へは何度も行きましたが、橋の南側ばかり。
今回は北側、吉香公園の方に行きました。
吉香神社はなかなか立派な建物です。

中央の建物、錦雲閣。山の頂上に岩国城が見えています。

ロープウェイであがりました。

初代岩国領主、吉川広家の居城。彼は、関ヶ原の戦いで徳川方に内通したことで有名、毛利元就の孫にあたる。ある意味、彼のお陰で毛利家が存続したともいえるのではないか。１６０８年築城、七年後、一国一城令のため取り壊される。現在の城は１９６２年、元の場所ではなく、下から見える位置に再建された。

岩国城からの景色、きれいでした（クリックで大きくなります）。

ひろしまドリミネーション２００９

安芸茶寮の帰り、下の写真の左奥に安芸茶寮が写っています。

きれいでした。

瀬戸寿司割烹｢安芸茶寮｣

昨夜のことです。
中区三川町９－７、百米道路三川町交差点少し東、北側。
素晴らしい料理と美味しい日本酒をたくさん頂きました。

河豚刺し、これで一人前です。

クエ鍋です。

河豚の唐揚げ。

お肉です。

お魚の美味しさは抜群でした。特に河豚刺し、新鮮で風味良く、薄からず厚からずの絶妙の食感、感動モノでした。

東京ばな奈のレーズンサンド

六花亭のマルセイバターサンドのようなもの。
形が太短いバナナ、クリームがバナナ味です。

今我が家はお菓子だらけ、太りそう・・・

ジャージー牛乳をつかった

ジャージー牛乳をつかった、蒜山レアチョコキャラメル。

牛乳とチョコの好相性。柔らか過ぎない食感。

ジャージー牛乳をつかった、蒜山プリン。

牛乳たくさんのプリン、プリンプリンです。

「イ○○」の奥さま、いつも洒落たものを有難う御座います。

裏・龍勢

 

MIXI のコミュニティで
このお酒の存在を知り
扱っていそうな酒屋に
買いに行きました

裏とは
通常とは違うの販売
のことだそうです

複雑な味わい
ナッツ系の香り
程よい酸味
旨い

ラベルも裏になっています

このお酒を買う前に｢善七｣（こちら）を飲んでいました。これも旨くなっています。今我が家は藤井酒造ばかりです。

さぬきうどん「郷や」

５・６年前、広島駅の北、光町に最初のお店が開店しました。その後出来た店の中では、讃岐のような製麺所タイプのものが出色です（こちら）。今日は八丁堀のお店に行きました。中区八丁堀６－１０、白島線の鉄砲町５番交差点から西へ。

ぶっかけ（中）、３００円と、掻き揚げ、１３０円を頂きました。

店内に掲示してある額。

このお店の入り口、上の写真は北向です。食べている時、奥のドアから入ってくるお客がいてビックリ。帰りに出てみると、ビルの中を通って南側にも入口がありました。もし行列が出来ていたら混乱するのでは？

山口の山奥の小さな酒蔵

山口への小旅行、その２。

昨日の記事の、蕎麦かわうそ亭、その対岸に倉庫があります（蕎麦屋側からみると景観を壊しています）。そのシャッターに「獺祭（だっさい）」と書いてあります。あの旭酒造が道路の反対側にあるのです。倉庫の傍に仕込み水の井戸があります。かわうそ亭もこの水を使っているそうです。

事前に申し込むと中を見せて貰えます。先ず、洗米。

磨き二割三分のお米、きれいです。

蒸し。

麹室は見せてもらえませんでした。

醗酵しています、とてもいい香りでした。

従来の方法でもやりますが、ここ独特の「遠心分離」による搾り。

勿論お酒を購入しましたが、まだ飲んでないので後日。
酒粕も購入しましたが、これもまだ冷蔵庫の中なので後日。

その時のお酒（こちら）。
その時の酒粕（こちら）。

蕎麦かわうそ亭

山口への小旅行、その１。

岩国市周東町獺越（おそごえ）２１２８、中国道を玖珂インターで降り、国道２号線の西長野郵便局前交差点を北上、４～５キロ。写真のように山間の絶好のロケーションにあります。金曜・土曜・日曜の昼のみ営業（１１時３０分～１５時、売り切れ次第終了）。

蕎麦定食、９５０円を頂きました。奥さんは「かけそば」で。

　

おいなりさんは
←

私は「もりそば」で。

ほのかな蕎麦の香り、喉越しもよく、美味しい蕎麦でした。

お汁粉に入っている三角のもの、蕎麦掻きです。

quatre feuille & MATILDA

最近食べたケーキ

カトル・フィユ（こちら）のタルト三種
紫芋

和栗

南瓜

マチルダ（こちら）のシュークリーム

’０９秋：北海道物産展＠広島

二年前も調べたのですが（こちら）、今年も：

　９月１５日～　９月２７日　三越（北海道大収穫祭）

　９月１８日～　９月２８日　天満屋緑井店（北海道物産展）

１０月　２日～１０月１２日　そごう（北海道の物産と観光展）

１０月１４日～１０月２６日　天満屋八丁堀店（北海道物産展）

１０月２９日～１１月１０日　福屋八丁堀店（北海道の物産展）

１１月１８日～１１月３０日　天満屋アルパーク店（北海道物産展）

１２月　２日～１２月　７日　天満屋緑井店（冬の北海道物産展）

今日も、ついつい買ってしまった我が家です。

この形・・・

ベイクド・アルルのレアチーズケーキ

じゃが豚（こちら）

今年の北海道物産展、終わり。

ボンベイ・インディアン・ダイニング・２号店

南区宇品にあるお店（こちら）の２号店。

ここには以前ラーメン屋があった（こちら）。
インド風に改装されているが、ラーメン屋当時を思い出してしまった。

７５０円のランチを頂きました。

宇品のお店もそうだったが、ホットでも辛くなく、ナンも柔らかい。
東区戸坂千足一丁目１０－１、不動院前から北上、東側。

うずまき屋

しあわせロール（こちら）を買ったお店。

びしゃもんロール

抹茶のロール

まだまだ沢山のロールケーキがあります。

全品制覇は・・・ずっと先の話・・・無理・・・

ピッツァカフェ「ロケット」

安佐北区可部五丁目１５－３０、ちょっと分かりにくい所です。
可部バイパス可部警察署（北）交差点を東へ、一筋目を北へ、東側。

ランチセット。先ず、グリーンサラダ、野菜新鮮、ドレッシング美味。

二種類のパスタから一つを選択、酸味の効いた旨いトマトソース。

パリパリのピッツァ。

プリンも美味しい。

飲み物付き。

これで、１０００円。

お薦めです。

さぬきうどん「つるり」

讃岐に行きたい、と思いつつ幾星霜・・・・・

このお店、頑張ってます。安い、結構旨い。
安佐南区八木一丁目２５－３、城南中入り口交差点を南東へ。

ぶっかけ並、３８０円。

かきあげ、１２０円。
最近こんな形が増えました。
食べ難い。

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２０１２年９月、暖簾が変わっていました。手練り？