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2010年12月31日 (金)

有明特産かに漬

九州北部への旅、その14、お土産その3、ラスト

Dc1207231
宿の売店で売っていました。細かくつぶしたものと、この「荒つぶし」。Dc1207286 しおまねきがに(別名、真蟹、ガンツケカニ)、という2・3センチのカニを殻ごとつぶし、塩と唐辛子で発酵させた塩辛、まがに漬け、がん漬け、とも呼ばれるようです。つぶしたというより、単に割っただけ、のようなものがゴロゴロ。ちょっと食べ難い。塩もきつく、チョビチョビと酒の肴に。

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