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2011年1月18日 (火)

フルム・ド・モンブリゾン

Dc123006 欧グルマン(こちら)のチーズ。
フルム・ド・モンブリゾン(クリスティアン=ジャニエ氏熟成)
原産国:フランス/原料乳:牛乳
お店の解説/フランス中央山塊を擁するオーベルニュ地方で古くから伝わる、優しい風味が特徴のブルーチーズ。同一産地で製法・風味ともによく似たフルム・ダンベールと同一視されていましたが、独自性を主張する地元生産者連の努力が実を結び、2002年に法律改訂、独立したチーズとして登録されました。青カビは自己主張をあまりすることなく、味わいはフルム・ダンベールよりもマイルドです。初めて青カビチーズを召し上がる方から通の方まで幅広く楽しめるチーズです。

穏やかな青カビ、個人的には、もっと強烈であってもいい。

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