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2011年5月31日 (火)

「かんかん亭」情報

かんかん亭(こちら)についての、残念なお知らせです。
6月いっぱいで、お昼の営業をやめるとのこと。
(例年、夏はチチヤスに行ってお昼は休止していましたが、
  今回は当面再開の予定はないそうです。)
夜は今まで通りなので、もう食べられない、という訳ではありません。
とはいえ、お昼なら毎日でもラーメンでいい私ですが、
夜となると、きびしいものがあります。
まあ、あと一ヶ月、せっせと食べに行きましょう。

今日、スープの作成現場を見せて貰いました。

Dc053103 これ、三回目の煮込みだそうです。

Dc053107 一回目、二回目はこの寸胴に。ここに、三回目を加えると完成。

三日間かけて作ったスープが劣化しないように、一工夫。
一杯分ずつをビニール袋に入れて、冷凍保存しています。
空気が入らないように、一つひとつ手作業だそうです。

 

かんかん亭ファンの皆さん、夜には行けそうにない皆さん、
お昼の営業はあと一ヶ月です。

さーたんの独り言本家(こちら)の「食物」にラーメン店一覧。

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