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2012年1月26日 (木)

ロビオラ・デッレ・ランゲ

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先日、福屋八丁堀店のイタリア展に、博多の欧グルマン(こちら)が出店していました。その時購入したものの一つ。

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ロビオラ、とは、ルビー色を意味する、ルベオラ、が語源、熟成中に表面が赤っぽくなるそうです。牛、羊、山羊、のミックスで、それぞれの良さがあります。しっとり、柔らか、濃厚で少しの酸味が何とも言えません。

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