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2012年4月12日 (木)

滝川とうふ

Dc041101

うどん、ではありません。とうふ、です。豆乳を寒天で固めます。
寒天を使った豆腐は江戸時代からあったそうです。
食感が、うどんでもなく豆腐でもなく、絶妙。タレも旨い。
これは三原市の渓水庵の製品。

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