霧の森大福＠愛媛県

私が一番好きなお菓子です。チョコチョコ何回か書いたのですが、まとまったものがないので、総集編（？）

何度もテレビに取り上げられ、その度に通信販売がパンクしたそうです。現在も通販は時々しか行われていません（それも抽選だったり）。常時購入出来るのは、生産している四国中央市新宮町の、霧の森菓子工房、松山市大街道の、松山店、です（月曜定休、早くに売り切れのことも多い）。その他、霧の高原（４月～１０月）、高知自動車道馬立PA、でも少し販売しているようです。我が家は、５年ぐらい前に息子が松山店で買ってきてくれたのが最初で、その後、愛媛の親戚がよく送ってくれます。感謝！感謝！

真ん中に生クリーム、その外側に漉し餡、これを抹茶を練りこんだ餅で包み、抹茶をまぶします（機械だと量が少なくなるので手作業）。使われているお茶は、新宮わきの茶、３０年間無農薬で栽培され、香り日本一と言われているそうです。上の写真にある「かぶせ抹茶」とは、収穫の１０日ほど前から黒い布で覆い日光を遮ることにより、鮮やかな緑色になり、えぐみや苦みをがなくなったもの。実に美味です。それはもう頬っぺた落ちます。