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2012年9月25日 (火)

塩ヨーグルト

塩麹に続く塩ヨーグルト。実は、塩ヨーグルトも昔からあったそうです。

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普通のヨーグルトを水切りして、塩を加える。

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水切りに10時間ぐらいかかりますが、これで完成です。

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鶏肉やいろいろな野菜につけて食べました。さわやかアッサリ。

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一日ちょっと漬けた鮭。ヨーグルトっぽい風味でマイルド。

様々な活用法があるようです。またやってみようと思います。

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