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2013年4月18日 (木)

エポワス

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ウオッシュタイプチーズの王様、といわれる、代表的なもの。フランスのブルゴーニュ産。熟成中に塩水と葡萄の搾りかすから作ったお酒で洗われ、独特の薫りと旨味が出来上がる。中身は濃厚な味わい、表皮は個性的な匂いを放つ。その香りを、フランスでは「神さまの御御足」のそれ、イギリスでは「豚の足の指の間」のそれ、と言うそうです。が、私はいい匂いだと思います。味も抜群です。

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光の関係で違った感じですが、下の写真が実物に近い色です。

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欧グルマンが3月下旬に福屋八丁堀店に来ました。

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