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イタリアのフレッシュチーズ。瓢箪のような形。
カチョカヴァッロと同じような形だが、スカモルツァの方が小さい。
アフミカーテ(アフミカータ)は燻製という意味。
パンドミーに載せてみました。
そのまま食べても蒲鉾のような食感で美味しく、酒のつまみに最適、熱でとろけると、フニャフニャにならず糸を引き、また別の美味しさになります。
三越広島店、秋のイタリアフェアー、で購入、多分1500円。
22時22分 チーズ | 固定リンク Tweet
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