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2013年12月29日 (日)

シュロップシャーブルー

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シュロップシャーはイギリス中西部の地名。シュロップシャーブルーはブルーチーズの名前です。色はアナトーで着色、青カビとの対比はあまり上品とは言えないと思います。モダンブリティッシュチーズ、1980年代に始まった、伝統に捕らわれず現代人の嗜好に合うユニークなチーズ、のひとつ、派手な配色が多いようです。あの有名なブルーチーズのスティルトンを作っている会社のもの、スティルトンよりポロポロせず、ネットリしてコクがあり、刺激は少なく食べやすい。

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ザ・ファインチーズカンパニー、はイギリスのチーズ会社。

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