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2014年7月10日 (木)

スカモルツァ。(えごぉま。)

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敷信村農吉(しのうむらのうきち)という会社のチーズ工房「乳ぃーずの物語。」の製品。敷信村は昔の地名。「乳」を「ち」と読ませるとは、すごい荒技。この会社は、保育所の運営が出発で、他に農産物の販売、青少年教育事業をやっているそうです。

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モッツァレラを乾燥させたスカモルツァ、もちもちとした食感は、そのまま食べても美味ですが、熱を加えるとトロトロになって一層美味しくなります。

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エゴマとは絶妙の組み合わせ、ほのかな風味が素晴らしい。

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三越広島店の地階(アバンセ)で購入。537円+税。

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