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2015年1月 5日 (月)

バルデオン

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バルデオンは、レオンの谷、という意味だそうです。スペイン北部の山の中にある、この谷で作られます。

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牛乳に少量の山羊乳を加え、楓の葉に包んで熟成。

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先月中頃、三越広島店の催事で購入。美味しくなるので、賞味期限になるまで放置。青カビチーズにしては、酸味はあるが穏やか、コクがあり滑らかでクリーミーです。独特の匂いがあり、みんな敬遠するのに、6歳の孫は美味しいと言ってパクパク食べました。

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