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2015年1月24日 (土)

とろけるブリオッシュ

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天満屋緑井店、冬の諸国うまいもの祭り(~26日)にて購入。

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ブリオッシュとは水の代わりにミルクを使い、バターと卵がたっぷりのパンです。このパンのように、必ずしも柔らかいわけではありません。

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袋の食べ方通りにすると、更にフワフワになります。

ヴィクトワールというお店は、ベーカリーのブランドセレクトショップ、だそうです。セレクトショップといったら衣類だと思っていました。ベーカリーワールドコンテストの優勝者・勲章受章者の商品を取り扱っていて、このブリオッシュが一番人気、2004年度南仏ブーランジェコンテスト優勝作品とのことです。

貼ってあるシールに、製造者:(株)餃子計画、と書いてあります。これもいろいろやっている会社のようで、今の食品業界、どういう仕組みになっているのか、よく判りません。

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