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2015年5月27日 (水)

拉麺「劉」

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そごう広島店で今日から開催、6月2日まで。

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劉ラーメン、781円。熊本ラーメンはいろいろ食べましたが、これはオーソドックスなものだと思います。何かが突出することなく、マー油も穏やか、全体的に落ち着いた旨さです。

熊本ラーメンの特徴はニンニク、最初に入れたのは劉という人で、「桂花」で調理を担当していた時のことだそうです。その後彼は、あの「味千」を創業。このお店はその時のラーメンを再現しようと始まりました、つまり、「味千」が絡んでいるようです。

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