純米吟醸「菊池川」

　

熊本県山鹿市
千代の園酒造のお酒。

お米の風味が濃厚で
キレのいい飲み口。

二男から
父の日のプレゼントに
貰いました。

序にその他、父の日にもらったもの。

娘から：

長男から：

アリガトー

「石鎚」純米 初（うぶ）

以前に飲んだ純米吟醸の石鎚、
旨かったのでこれも買ってみた。

開栓直後はキツイ感じがしたが、
徐々にマイルドになっていった。
始めも旨かったし、
後で米の味が強くなっても
なかなか旨かった。

善七仲間の会

　

去年ＭＩＸＩつながりで、藤井酒造新酒の会というのに参加、その時この会の存在を知り、会費一万円也を払って入会しました。
田植えに行ったり、稲刈りに行ったり、酒造り体験があったり、飲み会があったりするそうですが、結局どれにも参加しませんでした。
最近は入会したことすら忘れていましたが、先日、会員専用酒「純米大吟醸酒善七」（７２０ｍｌ）が３本送られてきました。
包装紙には会員の名前が印刷されています。

キリッとしたお米の味が感じられるお酒です。熟成させると更に旨くなるとのこと、２本はしばらくとっておこうと思います。

「賀茂金秀」生詰

　

広島県黒瀬、
金光酒造の酒。

スキンヘッドの
若い杜氏。

広島のお酒では
ここのものが、今
一番好きかな。

これも
穏やかな味わい
旨いですね。

八重の露

　

広島県の千代田にある酒蔵。

万延元年（１８６０年）創業。

尖がっていない
切れのよい
辛口。

「而今」千本錦火入れ

　

前回飲んだ「而今」、
五百万石無濾過生。

旨かったので又買いました。

　　

前回のものほど

個性的ではなく

とは言っても

力強さをもち

キレがあって

飲みやすい。

ここの酒は

なかなかに

旨い。

また飲もう。

生酛純米カネナカ

　

甘口という訳ではなく、
何か甘みを感じます。

お米本来の旨さか？

山口県の小さな蔵、
素晴らしい酒を造っています。

「寿」という酒も飲んでみよう。

富久錦

　

知人よりの頂き物。

純米酒しか作らない蔵のようです。

しっかりした造りで、程よい辛口、
旨みがすっと口から消えていきます。

山ウドと一緒に飲んだら
それはそれはピッタリでした。

コタさん、有難う御座いました。 　

亀泉

高知県産の米・酵母・水を大切にしている酒造。

だたし、このお酒の八反錦は広島県産。

－１５．５という信じられない日本酒度ですが、
冷やして飲むとそんなに甘口とは感じられません。

香り・コクがあり飲みやすいお酒です。

蓬莱鶴

　

昨夜の残り、奄美黒糖焼酎
すぐなくなる。

次はこれ。

旨いな、
と飲んでいたら、
スグ空っぽに。

広島の街中、ビルの地下にある酒蔵です。 

越州桜日和

あの朝日酒造の春限定品。

日本酒度－１、酸度１．０。

アルコール度が低いので、
軽やかでクイクイと飲める。

本当に米で出来ているのか
疑いたくなる味です。

蒼田（そうでん）

程よい辛口、濃くなく薄くなく、実に旨い酒です。
これはハマリそうな感じがします。

英勲

程よい辛口。ほとんどのものに合う、包容力あり。
シェーブルとの相性抜群！

純米吟醸｛かもみどり」

大吟醸の酒粕を求めて蔵元へ行った時に購入。
この蔵のお酒は全体的に穏やかで、特にこの酒は落ち着いた旨さです。食中酒、素材を生かした日本食にピッタリ。

見てお分かりかと思いますが、
このところ、ラベルの剥がしづらいものが多く苦労しています。

お福酒蔵「越後天水」

先日泊まった｢竹ふえ｣で飲んだお酒。
スッキリ上品な美味しいお酒だった。
ラベルを持って帰ろうと思っていたが忘れてしまった。
で、宿の利用明細にあった｢越後天水｣という名前から検索しました。

正式名称は「新潟乃地酒 越後寒九之天水雪中仕込 純米吟醸」。
新潟のお福酒蔵のお酒です。
「地酒マイスター」と書いてあったのでこれも調べました。

日本生粋地酒生産者協議会という、いくつかの地酒蔵元が共同で商品企画開発や、技術研究開発等を実施し、これまで困難であった様々なマーケティング戦略上の課題をも解決しようという団体が存在し、以下の定義で、お酒を認定しています。
(1)100%自醸地酒である事
(2)100%国産米を使用した地酒である事
(3)仕込水の採水地が明確な地酒である事
(4)醸造責任者の手による生粋仕込みである事
　（生粋仕込み＝単一仕込みタンクで醸造された酒のみを使用し、
    一切のブレンドをしていない地酒）
(5)使用する原材料ならびに造りに関する生産履歴情報を開示できる
    地酒である事

地酒マイスターとは、この協議会の自主規定の内容をクリアし、さらに、
自主認証管理制定委員会の審査を通過した酒を醸造した人のことで、
そのお酒を『地酒マイスター 責任醸造認証酒』としているようです。

今回飲んだ｢越後天水｣については以下の情報が書いてありました。

階層名：基本認証酒 ★
商品名：地酒マイスター 純米吟醸『越後お福正宗 箱麹造り』
県名：新潟県
蔵元：お福酒造（株）
容量：150ml・500ml
仕込水名称：越後長岡東山山系自然清水（軟水）
使用米麹米：五百万石
使用米掛米：五百万石
精米歩合麹米：55%
精米歩合掛米：55%
仕込単位：2,500kg
麹造り：箱麹（ハココウジ）
使用酵母：協会9号系
酒母：速醸（ソクジョウ）
醪日数：28日
濾過：有
火入：有
貯蔵方法：低温貯蔵
アルコール度：15.5
日本酒度：+5
酸度：1.4
アミノ酸度：1.3
甘辛：辛口
濃淡：淡麗
飲み頃温度：オン・ザ・ロック　冷やして　室温　ぬる燗　熱燗
　　　　　　　　　　　 － 　　　　　　　 ◎ 　　　 ○ 　　　－　　 －
商品特徴：麹造りのこだわったきめ細かく手造りで仕上げた純米吟醸。
              清楚な香りと、まろやかで上品な味わい。

手に入るかどうか判りませんが、『地酒マイスター 責任醸造認証酒』、
いろいろ飲んでみたいと思います。

純米吟醸「超群」千本錦

開栓後、徐々に穏やかになり、旨みが増えました。

丸本酒蔵

去年も書いた大吟醸の酒粕、今年も手に入れました。昨日のことです、玉野の萬福軒に行く前に酒蔵を訪れました。

岡山県浅口市鴨方町本庄2485、鴨方インターを降りてすぐです。

石鎚

一口目、辛口のようで、スッと喉を通って、程よい後味。旨い！

瑞冠「いい風 花」

山岡酒蔵はいいお酒を醸します。
これもしっかりした造りで、どっしりした味わいです。

而今

米の旨み濃厚。酸味が程よい。これはいい酒です。

雪ほのか

開栓直後は初しぼりらしいフレッシュさ、次第にマイルドに、
軽やかに喉に流れていきます。

醉心

開栓直後はぴちぴちフレッシュ、日毎穏やかな旨みが。

みすゞ

隣人よりの頂きもの。素晴らしい吟醸香がします。日本酒度＋５ですが、穏やかで濃厚な感じです。

加賀鳶

濃厚な旨みを感じます。

富久長

ちょっと荒々しい、でも、奥深い味わい。

小左衛門

薄い色が残っている。キレがよく味わい深い。香りが米！

瑞鷹

二男の嫁の実家から頂きました。ラベルの数値通り、ちょっと辛口でキレがよく、飲みやすいお酒です。