十月のラーメン

ちょっと遅れましたが、いつものラーメンレポート。
十月の記事に書いた以外で、十月に食べたラーメン。

八戒（こちら）。

前回行った時（こちら）、変っていました。少し元に戻ったようです。

紺屋（こうや）［こちら］に久し振りに行きました。

トマトバジルしおラーメン、（下）奥さんの梅しそしおラーメン。

旨いのですが、それぞれ、９５０円、９００円、ちょっとお値段が・・・

かんかん亭（こちら）、今回は、広島屋台風しょうゆラーメン。

私的にはこちらの方が好み。早くも炬燵が出ていました。

　
満得（こちら）に行きました。前回は、「？」の部分があったのですが、今回はほぼ満足しました。先月は、私の舌がおかしかったのか、ラーメンのブレだったのか。

蔵造（こちら）、五目温麺、７５０円。

「野菜たっぷり　あっさりラーメン」、と書いてありましたが、その通り。

ラーメン＠亀の子ハウス

亀の子ハウスのチャンポン（こちら）、このラーメン、同じスープです。不思議なチャンポンの秘密はこれでした。肩透かしを食らったような感じです。

ラーメン単品、４００円、セット（シューマイとご飯付き）、６００円。
シューマイ美味。スープにチャンポンより濃厚な旨みを感じる。

カレーの記事にカツカレーを追加しました（こちら）。
これで、亀の子ハウスの主なメニューを制覇です。

かんかん亭

５４号線（佐東バイパス）せせらぎ公園西口交差点（ニトリの所）を東へ（南から来たら右折）、突当たりの一つ前を左折、すぐ左側に上の写真の建物が見えます。これは裏です。右から回ると・・・

正面は・・・

川内第一公園の真ん前です。桜の季節は最高でしょう。内部は・・・

昭和レトロ調の内装です。駄菓子屋のようなコーナーがあり、昔のお茶の間を模した空間があります。さらに、内も外もたくさんのホーロー看板。定番の、浪花千栄子、水原弘、大村昆、はありましたが、由美かおる、は無かったような・・・

広島とんこつしょうゆラーメン、６５０円、を頂きました。

広島の豚骨醤油よりは醤油が弱く豚骨が強い、が、豚骨の匂いは無く食べやすく、炙りチャーシューの芳ばしさがいい感じです。麺は加水率が低くボソッとなる一歩手前、私の好きなタイプです。
麺を見えるようにした写真・・・

安佐南区川内五丁目１３－７、火曜定休。

かんかん亭は中区小町にあったらーめん酒家「頑固いってつ」（こちら）が移転したものだそうです。それ以前の歴史は昔のラーメン本から。「大型トラックでの屋台販売から、西原の店舗を経て戸坂に店舗をオープン。倉庫を改装した店内は、屋台時代のトラックを厨房として使用している」。この戸坂の店には行けませんでした。

麺屋くま屋

中区西十日市町８－６。十日市交差点、北西角、二階。
入口は左（西側）、幟がある所、エレベータで上がる。

しおらーめん、６５０円、を頂きました。

これは旨い。麺はちょっと縮れた普通の太さ。帰りに貰ったパンフレットによると、日向鶏の鶏ガラと野菜を８時間以上煮込んで作った「博多風水炊き」のスープだそうです。まさにピッタリの表現です。
醤油らーめん、坦々めん、など他のものも食べてみなければいけません。

ラーメン「たんびに」

紙屋町シャレオ西通り、西のはずれから三軒目。
以前、黒ゴマ坦々麺を食べて、なかなかの旨さだと思った。
今日は、藻塩ラーメン、６５０円、ちょっと縮れたコシのある麺。

札幌ラーメン「どさん子」で大きくなった会社の直営店のようです。

上海総本店

中区八丁堀４－１４、昔からあるお店です。久し振りに行きました。

広島を代表する個性的なラーメンです。豚骨醤油ですが、醤油が強く、豚骨も強く、一般的な広島の豚骨醤油とは違います。店の外まで豚骨の匂いが漂っていて、これだけで店に入るのを躊躇う人がいるでしょう。麺が、昔に比べ、少し太くなり、加水率が上がったように感じました。

九月のラーメン

九月の記事に書いた以外で、九月に食べたラーメン。

我馬　やはりここは旨い

五色屋　つけ麺　さんま出汁　

百合花　塩ラーメン

満得　写真撮影禁止なので公道に面している外観

久し振りに行きました。一時期週一ぐらい行って、毎回感動していました。しかし今回、その感動がありません。店を出てからも口の中に残る幸福感がありません。どうしたのでしょう。私が変ったのか、店が変ったのか。近い内にまた行ってみます。

麺屋一（ＩＣＨＩ）

西区楠木町３－８－４、「あ味」（こちら）の後に出来たお店。

麺もスープもチャーシュウもなかなか良い。が、何に由来するのか、脂分のようなものが多い。食べていくうちにくどくなってくる。ただし、これが旨いのだ、という人も間違いなく居ると思う。

八月のラーメン

八月の記事に書いた以外で、八月に食べたラーメン。

ザ・ラーメン
出来るだけ昼の忙しい時はさけるようにしていたのだが、この日は一番の混雑時に行ってしまった。おばさんを見かけなくなって、かなりの時間が経つが、如何されているのだろう。おじさん一人でてんてこ舞い、ほとんどの客が「ここに置いときます」と言ってお金をカウンターに置いていました。

ばりウマ［口偏に旁が馬］　節ウマ　豚骨と魚介のＷスープ
Ｗスープそれぞれの主張が強すぎる？
昼時間を外してもズット開いているのがここのいいところ。

歩いていこう（こちら）　塩ラーメン

食べ始めてビックリ、麺の色が・・・

味や食感は変わらないような感じがします。
が、視覚的に美味しいと思わせる色ではありません。
このスープと塩は合わないような気がします。

濃厚つけ麺「風雲丸」

安佐南区西原四丁目４２－５０、アストラムライン祇園新橋北駅の西側です。以前、この場所には回転寿司のお店がありました。途中で名前が変ったのですが、詳細は分かりません。しばらく空き店舗でしたが、ばり馬が出来ました。何時だったか定かに記憶にないのですが、あっという間に風雲丸になっていました。そうです、ばり馬も風雲丸も、そしてとりの助も、同じ会社なのです。ど派手な外観も、内装も、メニューも、店員も似ています。今日はお盆ということで休みの店が多く、ここに辿り着きました。

濃厚豚骨魚介ぎょってりつけ麺（中盛）、７９０円を頂きました。

　

並盛・中盛、同料金。
かなりの太麺。
出汁は魚介が強い。

割めし、１００円を追加。
ご飯を出汁にドボン。
結構旨かった。

冷麺専門「玉一」

暖簾の左、赤い看板には「冷麺専門玉一」と書いてあります。冷麺と書いてありますが、広島のつけ麺です。大きく「玉一」と書いてある左には、韓国食材一式／業務用キムチ直売所／冷麺持ち帰り、の文字があります。
冷麺、普通盛り、９８０円、を頂きました。野菜たっぷり、麺はちょっとモチモチ、普通の太さ、辛さは私には普通でした。

辛いのが苦手の奥さんは、中華そば、６５０円。ちょっと食べさせてもらいましたが、魚系の出汁が強めで、全般的には穏やかな味わいです。

安佐南区西原二丁目９－３０、
５４号線、西原２交差点（レッドバロンの所）を東、すぐ左折（北へ）。

やな川の「冷やし麺」

先日「やな川」（こちら）に行った時、冷し麺があることに気付きました。 

本日挑戦、７００円。
酢が効いた、バランスのいい、私好みの、美味しいものでした。
惜しむらくは、ちょっと量が少ないかな。

七月のラーメン

七月の記事に書いた以外で、七月に食べたラーメン。

屋台香龍（こちら）の屋台ラーメン、右上のネギはサービス。

天下一品、「こってり」と「あっさり」が合体、「こっさり」。

かべ三丁目、チャーシュー麺。

やな川、半チャンセット。
先週、水曜定休だと思って木曜に行ったら、定休日の看板、
今週、水曜日に行ったら、またまた定休日の看板、
今日行ったら、営業していました。
当分の間、水曜も木曜も休むそうです。

来来亭

安川通り、安佐南区相田一丁目１３－６、ボンルパという食堂があった所、に出来た、写真のように、とても目立つお店です。今月初めに開店したのですが、今日も結構混雑していました。滋賀県野洲市が本店で、この所急成長、西日本に１４０店舗以上あるようです。

普通のラーメン、６５０円を頂きました。以下のような掲示があります。

全て普通でお願いしました。出汁は鶏のようで、背脂の割にはしつこくありません。しょうゆ、普通でもかなり効いてます。一味唐辛子がいいアクセントですが、味を隠している面もありそう。情熱・真心は、抜けないどころか、溢れ返っていて、調理場入り口横のカウンターに座った年寄りには、うるさく感じられるほどでした。

五色屋

ふじ☆もと（こちら）の暖簾分け、三店目のようです。他の二店は、私にとって本店より遠いので、行ったことなし。
メニューは全く同じ、ラーメンと盛りそば（本店の表記は全てひらがな）、出汁は、さんま、ホタテ、えび、まぐろ、あさり、それぞれに塩と醤油（盛りそばは醤油だけ）。
さんまの塩を頂きました。

穏やかな「さんま」でした。昔、本店で初めて食べた「さんま」は、笑ってしまうほど、香りも味も「さんま」でした。

安佐北区深川五丁目４０－８、南から行って中深川交差点（可部方面と白木方面に分かれる所）の少し手前、左側、広々とした駐車場、水曜定休。

きよちゃん

広島のラーメン好きには伝説のお店。数年前、ラーメンをつくっていた年配の女性が体調を崩し、開けたり開けなかったり、次第に開いていないことが多くなり、遂には閉店。ところが、その後、娘さん（夫婦）が後を継いで営業再開。さらに最近ちょっと店を改装、写真のようにきれいな外観になり、中もまっすぐだったカウンターがＬ字型になっています。といっても、６・７人でいっぱいでしょう。大きな液晶テレビもありました。

ラーメンは変化してます。胡椒たっぷりは相変わらずですが。おばちゃんがやってた頃、娘さんが継いだ頃、そして今。だんだん豚骨が薄くなっているように感じます。魚系が入っているのではないかと思うほどサッパリ系の味わいです。

中区立町３－２１、国際ホテルの北、ラーメン激戦区です。

六月のラーメン

六月の記事に書いた以外で、六月に食べたラーメン。

百合花（こちら）の醤油ラーメン。

百合花の味噌ラーメン。

百合花のねぎチャーシュウ麺。

五月のラーメン（こちら）に塩ラーメン。これで全４種類。
百合花のラーメンはどれも独特の旨さがある。

久し振りの、ザ・ラーメン（こちら）。６００円に値上がりしていました。

店の前の駐車場（３台分）が道路拡張でなくなったが、
横に３台分、その隣に２台分、が出来ていました。

屋台香龍

香龍可部店は「屋台」という言葉が付いています。
屋台の雰囲気が売りのようで、屋台ラーメンがあります。
今日は暑かったので、冷麺・梅タレ、を頂きました。

程よく梅が効いたタレ、シコシコの麺、これは美味です。

安佐北区可部南３－６－７、太田川橋の北。大塚店はこちら。

海風堂

中区紙屋町１－５－３、ひろしま国際ホテルの西。
ラーメン屋、その他食事処が多い広島中心部、独自路線で定着している。
確かにここのラーメンは旨い。今日は暑かったので、つけ麺（広島風）。

野菜がたくさん、どれも旨い。チャーシュウがまた絶品。

広島ランメン

今年初め、センター街の広島ランメンが、食堂街改装に伴い閉店。ここには驚異の２５０円ラーメンがありました。昔は他の所にも店があり、祇園大橋のたもとにあった店でチャーシュー麺を食べたときビックリしたことがあります。丼をすっぽり覆う、大きな一枚の丸いチャーシューがのっていたのです。
これで広島ランメンが消えるのか、と思っていたら、復活しました。西原の「龍の家族」という同じ経営者の店が、３月「広島ランメン」としてリニューアルオープンしたのです。今頃になってやっと行きました。

この角度からだと、残念ながらランメン坊やが見えません。
当然（？）２５０円ラーメンは無し、「龍の家族」との違いもよく分からず。
特製広島ランメン６８０円を頂きました。

やたら味玉が多いのは、「雨の日トッピングサービス」のため。
普通のラーメンは５８０円。

安佐南区西原６－９－２８、５４号線側からランメン坊やが見えます。

辛幸らぁめん

店名から分かるように辛いラーメンのお店。中辛を試してみました。

ほんのり汗が出る程度の辛さ。辛さ耐性が強い私には普通。
博多ラーメンがベースのようで、麺は細めのストレート。
豚骨は強くなく、どちらかといえば上品な味わいです。
小辛６５０円、中辛・大辛７００円、激辛７５０円、柚子胡椒らぁめん８００円。

中区河原町３－１４、水曜定休。駐車場なし。周囲にコインパークあり。

さくららーめん

床屋さんの横に・・・

ラーメン屋さんがあります。左のドアは床屋さん、右のドアから入ると・・・

カウンター席が六つぐらい、奥で床屋とつながっています。
牛骨塩ラーメン（９００円）を頂きました。

濃厚な様々な旨みが凝縮したスープです。

安芸郡府中町城ヶ丘１７－１６、床屋と一緒に月曜定休。

五月のラーメン

五月の記事に書いた以外で、五月に食べたラーメン。

たまに行く、
「天下一品」の、
「こってり」。

サービスの
茹で卵も
頂きました。

滋賀の知人宅にお世話になったときに行ったラーメン屋。
草津市野村にある人気店の二号店（大津青山店）。

塩とんこつ、平打ちストレート麺、７００円。
塩が効いているのでもなく、豚骨が強いのでもなく、穏やか。

百合花（こちら）の塩ラーメンセット、５８０円。
葯スープ（葯＝薬）、つまり、薬膳のようです。
スープに漢方薬らしきものが入っていました。
塩チャーシュウも美味、中華料理の奥深さを感じさせる一杯です。

ラーメン大統領

岡山が本店のお店。
広島には、ラーメン七福人が出来た時に進出、
何時の間にか、ここ横川ガード下にも出来ていた。

見た目ほどどぎついスープではなく、野菜が入っている感じ、
麺はラーメンというよりは冷麦のようでプリプリ、卵入りか・・
ねぎはサービス、５８０円。

西区横川町三丁目１－２３、月曜定休。

こうちゃん本店

昔からある広島の中華そばのお店です。

南区的場町１丁目４－８、ウインズ広島の裏です。

四月のラーメン

四月に食べたラーメン。

かべ３丁目（こちら）、今回はネギらーめん。

やな川（こちら）

珍楽時代の味に戻っています。

長浜ラーメン博多屋（こちら）

今月はイロイロあって、２回も行きました。
うすくなったような・・・水切りが悪いのか・・・高菜投入

４月からの勤務先の食堂

↑しょうゆ、３００円。　↓とんこつ、３５０円。

以前の勤務先の方が、安くて旨い。

三月のラーメン

三月の記事に書いたラーメン以外に、三月に食べたラーメン。
（プラス、今まで記事に書いたことがあるお店のラーメン。）

島根県の道の駅「シルクウェイにちはら」の「らーめん屋」
煮干らーめん６００円、太めの麺、仄かに煮干の風味、なかなか。

麺屋（こちら）

またまた行った、珍楽本店、今回は半チャンセット、９４０円。

八戒（こちら）。知人より、うすくなった、との情報、行ってみました。
白濁していません。
店のオヤジは高温でスープをとり濃厚になったと言ってました。
しかし・・・

ばくだん屋（こちら）。
つけ麺のお店のラーメン、結構いけます。

今月退職なので、最後になるだろう勤務先食堂のラーメン。

長浜屋台「一心亭」

福屋八丁堀店、福岡県の物産店にて（３１日まで）。
云うまでもなく、典型的博多ラーメン、普通に旨い。

西区東観音に博多ラーメンの「一心亭」というラーメン屋があります。
関係があるのかな。まあ、どこにでもありそうな名前ですが。

麺屋元就の「武蔵ラーメン」

以前、「元就ラーメン」の記事を書きました（こちら）。
今日は、もう一つの「武蔵ラーメン」を頂きました。
魚介とのダブルスープです。

これは旨い。かなり進化しています。
程よい魚介の風味、加水率が絶妙な麺、、ホロホロの叉焼、
モヤシ・ネギも一体となり、久し振りに感動の一杯でした。

中区舟入本町１２－２１、木曜定休。

仙八来来軒

呉の有名なラーメン屋。
天下一品を思わせるどろどろスープだが、天下一品同様そんなにどぎつくない。色々なものが溶け込んでいるのだろう。６・７年前に代替わりし、味が落ちたということも言われていたが、私には十分旨かった。（人が変われば当然味も変わる。そもそも昔の味を覚えていない。）
「あっさりラーメン」にも惹かれたが、「ピリ辛味噌ラーメン」を頂いた。味噌ラーメンはあまり好みではないのだが、ピリ辛に引き寄せられた。

連れが食べた、チャーシュー麺。

呉市のど真ん中、中通三丁目４－３。

広島市の流川に支店ができていたが、なくなったと店主が言っていた。
以前はスープを送っていたそうだ。
今度行くことがあったら「あっさり」を食べよう。

二月のラーメン

二月の記事に書いたラーメン以外に、二月に食べたラーメン。
（つまり、今まで記事に書いたことがあるお店のラーメン。）

明明（こちら）のラーメン

今月も行った、天下一品・中筋店。「あっさり」の大。

何時だったか、改装で外観が変わりました。

ばりウマ（口偏に馬）の「ばり濃（こく）」。

周一（こちら）。

以下は先月に引き続き、我が勤務先にある食堂のラーメン。

↑味噌バター　↓裏メニューのカレーラーメン

常に３種類のラーメンがある訳ではありません。１日１種類です。

とっさんらーめん

安佐南区緑井一丁目５－２、フジグラン緑井のフードコートにあります。他のフジにもあるようです。以前一度食べた時のことはよく覚えていません。また来るとはないと思っていたのですが、今日はこの辺りでサッと昼を済まさなければいけなかったので、フラッと寄ってみました。

とんこつらーめん、５５０円、を頂きました。
さほど期待していなかった為か、意外と旨かった。

菜心（さいしん）

南区段原二丁目１４－８、比治山トンネルを東に、大きな通りの北西角、相当前からあるお店です。尾道ラーメンがメインで、はせべ製麺の箱が見えます。今日は、塩ラーメン６００円、を頂きました。スッキリした塩のいい味でした。麺は断面が楕円という感じ、加水率が低く、小麦の食感が強く感じられます。いくつかメニューがあり、担担麺が旨かったという記憶があります。麻婆豆腐ラーメンというものもあったような・・・

らーめん屋「歩いていこう」

　

中区国泰寺町一丁目３－３
にできたラーメン屋さん。

国泰寺高校正門の前です。

左の写真は
その門の辺りから撮りました。
（最近何故か写真が
傾いてしまいます。）

醤油らーめん７００円を頂きました。これはかなり旨いラーメンです。
まず見て、これが醤油らーめん？と思いました。
次に、スープを飲んで、どういう訳か、天下一品を思い出しました。
麺は自家製で、角があって少し太め、程よいコシの美味しいものです。
今のところ醤油らーめんだけですが、
食券のボタンに塩ラーメンとつけ麺がありました。
この麺ならばつけ麺にピッタリだと思います。塩も楽しみ。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

　

２月１６日追記

「チャーシューごはん」
２９０円も頂きました。

角切りチャーシューが
ゴロゴロと乗っています。

勝ちゃん

中区国泰寺町二丁目４－９
昔、二・三軒となりに天下一品がありました。
その頃、ここは九ちゃんという店でした。
写真で判るように「九」の上に「勝」を張り付けたようです。

なかなか旨いラーメンだと思います。
豚骨醤油ですが、鶏のような旨みを感じます。

一月のラーメン

一月の記事に書いたラーメン以外に、一月に食べたラーメン。
（つまり、今まで記事に書いたことがあるお店のラーメン。）

九州ラーメン珍楽本店（こちら）

ザ・ラーメン（こちら）

天下一品、冬季限定「カレー中華」

濃厚スープとカレー、好相性です。中筋店（安佐南区中筋１丁目３−１０）

以下は初めてアップする、我が勤務先にある食堂のラーメン。

↑しょうゆ豚骨　↓白湯スープ　なんと、２４０円。

最後は、載せるのをためらったラーメン。つまり・・・

深谷ラーメン。熊本、菊池渓谷の近く。チキンラーメンのようでした。

二代目もんごい亭

二代目と云うからには初代があったはず、だが私は行けなかった。しかし、その前があって、ここの店主は広島そごう本館１０階の金十字で働いていた（こちら）。さらにその前があって、安佐南区で、ねぶかラーメンＭＯＮGOＩ、という店をやっていた。ここは近かったので、そして旨かったのでよく行った。５年ぐらい前だろうか、当時としては魚系の出汁があまりなく、かなりの人気だった。らーめん七福人に期間限定で出店したり、東京にも進出したが、なぜか急に閉店した。

ＭＯＮＧＯＩ の造りもユニークだったが、もんごい亭はそれ以上に凄い。土木資材が使われている。住所は、南区丹那町１－３８、写真は南側、海に面している方で、道路側には看板があるだけ、その東西どちらからでも入れるが、西行き（南側）の道からしか曲がれない。駐車場有（ということが判って、今回行った）。

いろいろ種類があり、何を食べるか悩んだが、醤油らーめんの「初代」、６５０円を頼んだ。そういえば、ＭＯＮGOI のメニューもいろいろあったことを思い出した。スープを一口啜って唸った。あとは一気に食べてしまった。旨い。実に旨い。近かったらちょくちょく行くのに。遠くてもまた行こう。

筑豊ラーメン山小屋

　
Ｔｊ Ｈｉｒｏｓｈｉｍａ というタウン情報誌があります。いつもは何処かで立ち読みするのですが、今回は表紙に、「全３７店のラーメンが半額に！」、と書いてあるのです。中を見ると結構いいラーメン屋が出ています。さもしい私は計算しました。雑誌が４５０円、ということは、二軒行けば元が取れる（実はもっと行こうと思っている）、ということで購入しました。３７店が五つの期間に分かれていて、今は年末年始の期間、７店が出ています。で、場所的なものを考慮してここにしました。

入店して切り取ったクーポンを出し、これお願いしまーす、と言ったら店員さん、明日からなんです、ゲー。年末年始期間は始まりや終りが店によってバラバラだったのです。気付いてはいたのですが、場所を考えていて失念してしまいました。それではサヨウナラ、という訳にもいかず、予定通り豚骨ラーメンを頂きました。２９５円の予定だったのですが、定価通りの５９０円、損したわけではないのですが、なんとなく損したような気分でした。　

豚骨臭が少し残ったミルキーなスープ、チャーシュウ旨い。
西区三篠町三丁目１２－３０、駐車場あり（確か昔はなかった）。

「りょう花」のトマトラーメン

今年初めにできたお店です（こちら）。
トマトラーメンがあったので、食べてみました。

トマトラーメンと言えば、ヴォーノ（こちら）ですが、
方向はちょっと違いますが、ここも負けてはいません。
香辛料を使い、トマトの酸味を抑え、全体的にバランスのいい味です。
これはご飯に合うと思い、「どぼん」をやってみました。

見た目は良くないかもしれませんが、
上質のお米を使ってうまく炊いてあるご飯で、スープと好相性でした。
具を見ても、お皿（丼ではない）を見ても、イタリアンです。

トマトラーメン、８４０円、ご飯、５０円（お昼のセット）。

道楽

一昨日、福山に行った時、仕事が終わってから行きました。
中央、見えないところに入り口があり、
左が厨房とカウンター、右がテーブル席、結構な広さです。
若い店主が一人だけ、大丈夫なのかと、余計な心配をしてしまいました。

トンコツ醤油、５３０円を頂きました。
醤油の色がきつく、麺にもうつっていましたが、味はマイルドです。
麺の食感が面白く、やわらかそうで最後にムニっと粘りがあります。
チャーシュー飯（小）、２２０円も頂きました。キムチ入りで美味でした。

ここのメニューには、普通ラーメン店にはないものがありました。
「さばずし」です。
風林（広島市西区楠木町）を思い出しましたが、関係はないようです。

ひろしま大勝軒

福山市柳津町一丁目４－４、出張で福山へ行ったので寄ってみました。
ここの店主は、有名な東池袋の大勝軒で修業したそうです。
盛りそば（一玉）、６５０円を頂きました。生卵は５０円。

自家製の太麺、コシがあると言うよりは弾力があると言う感じ。つけダレは様々な味が感じられ美味、そのまま飲むにはチョット濃いが、結局チビチビと飲んでしまった。具の肉は大きいのが三切れ、半分の茹で卵とシナチクが何本か中に沈んでいた。
次に行く機会があったらラーメンを食べてみよう。

一白

前回、醤油ラーメンを食べたので、
今日は、その時はなかった
塩ラーメンを頂きました。

濃厚な旨みがあります。
干しエビ・貝柱が、旨味とともに、
塩味も追加している感じがします。

７８０円、強気です。

西区横川町三丁目５－２０
横川商店街・星の道にあります。

中華そば「へんこつ」

西区田方二丁目１３－２、西広島バイパス田方を北へ、すぐ。

昔からある、広島のラーメンです。
このお店、ずっとこのラーメンだけで勝負しています。

楠木町にも同じ名前のラーメン屋があります。メニューにあるものが少し多く、夜は酒が飲めそうな雰囲気ですが、ラーメンは似ているので関係があるのでしょう。

麺劇場玄瑛

秋の（中）旅行、その１。（小、中、ときても、大、はありません）

　

コンクリート打ちっ放し、
ならぬ、
スレート葺きっぱなし、
とでも言うのだろうか。
コンクリート打ちっ放しは
費用が掛るそうだが、
これはとても
高そうには見えない。
が、入口の戸は高そうである。

福岡市中央区
薬院二丁目１６－３、
にあるラーメン屋です。

劇場という名前は、
店が劇場のように
なっているからです。

客席は階段状になっています。一列目２人、二列目３人、三列目は４人（テーブルだから、舞台の方を向いていません）、効率よく座って１８名。席の向こう側が入口になります。客席の上から見ると、下の写真…

厨房はかなり広く、四・五人いるように見えました。左奥にトイレがあり、とてもモダンなものです。ビートルズの曲を誰かがカバーした音楽やそれに類するものが流れていました。

潮薫（しおかおる）醤油拉麺、８００円。上品です。

玄瑛流拉麺、６５０円。スープを飲ませて貰いましたが、旨い豚骨でした。

ここは、欧グルマンの近くです。チーズを買いに行きました。
そのことはいずれまた。

げん忠

中区千田町三丁目３－２０、県立図書館の近く（ちょっと東）にあります。

一応、豚骨醤油で、見た目ほど醤油は濃くなく、味はマイルド。
麺が独特の食感で、のびそうでのびず、餅のような感じ。

メニューに韓風麺というものがあり、聞いてみると
コチジャンなどを使ったピリ辛味とのこと、次回食べてみよう。

南南

５４号線を可部から北にちょっと行った右側にあるお店。
以前から気になっていたのだが、なかなか行く機会がなかった。

ラーメン専門店ではなく、中華のメニューもいくつかあった。
普通のラーメン４００円、チャーシュウメンでも５００円。
悩んで結局、チャーハンセット５００円をたのんだ。
セットのラーメンは小、チャーハンはしっとり系で卵ふわふわ、
ともに結構旨い。

安佐北区三入一丁目１－１８

らーめん吾郎

携帯しかなく映像が・・・

一年ぐらい前、経営者が代わったとのこと。
以前のラーメンは豚骨がきつかったという印象だが、今のは広島風で、麺は細め。

南区皆実町3-12-30、
昔は駐車場に困ったが、今は、ゆめたうん広島の正面。

あ味

西区楠木町3-8-4、有力ラーメン屋がある地域で頑張っている。
豚骨スープのどぎつさが出るちょっと手前で止まっていて旨い。

つたふじ

　

尾道ラーメンの有名店。
といっても、近くの
超有名店とは違って、
列ができることはない、
と思っていたら、
いつ頃からか
結構な列が出来る
ようになったらしい。

店が狭い
（カウンター１０席位）、
麺が多少太めの為か
ラーメンにしては
出てくるのが遅い、
スープが熱いので
早く食べれない、
ということが
あるかもしれない。

久し振りに食べた。
特長が無くなった
ような気がした。

並、５００円、安い。

尾道市土堂２-１０-１７

ふじ☆もと

正式名称は、「ふじもと」ではなく、「ふじ☆もと」です。入口の上には、「ふじもと」と書いてありますが、暖簾には「☆」が付いてます。さんま、ほたて、えび、まぐろ、あさり、のだしで、それぞれに醤油と塩があります。今日はえびの塩を頂きました。久し振りでしたが、ちょっと上品な味になったような気がしました。

先日行ったとき満員で入れませんでした。今日も繁盛してました。最近マスコミにでも取り上げられたのでしょうか。
西区新庄町５－７、新庄町辺りは安佐南区のような気がします。

博多ラーメン「はりがね」

『はりがね』は「針金」で、麺の固さのこと。博多ラーメンの言い方で普通、『かため』、『ばりかた』、『はりがね』の順に硬くなる。「ばり」は「非常に」「とても」という意味の西の方の言葉（広島でも使うのかな）。『はりがね』という言い方は店によっては『粉落とし』とも言うようだ（粉落としの方がさらに固いという説もある）。このお店、店名にあるからと言って『はりがね』の麺を出すわけではない。

中区舟入本町６－１１
舟入本町電停を西にちょっと行って右、麺屋元就の斜め向い。

博多屋台「一竜」

行列のできる博多中洲の屋台、広島に登場。という触れ込み。
ごく普通に旨い博多ラーメンです。

中区本通り４－２５、国際ホテルの前。
市内にもう一店舗、天満屋の南にあります。
東洋観光グループが経営しているようです。

らーめん酒家「頑固いってつ」

二年近く前に開店したお店、やっと行くことが出来ました。
いってつ豚骨ラーメン、６５０円を頂きました。

チャーシュウを丁寧に炙っていました。右上はキャベツ！
スープは癖がなく、良く言えば上品。
麺は、博多ほどではないが細い、伸びそうで伸びなかった。

中区小町１－７、百㍍道路から地蔵通りへ、一筋目を西へ北側すぐ。

熊本ラーメン「大門」

全国を写真のようなスタイルで廻っているようです。
昼前に通り掛かり、偶々駐車場が空いていたので寄ってみました。

マー油入りの黒ラーメン、６５０円。
実はあまり期待していなかったのですが、結構美味しいラーメンでした。
奥さんは醤油豚骨玉葱ラーメン、６９０円。

祗園大橋を北に、最初の信号の南東角、６月初旬までの営業。

香龍

可部の店は二三度行ったが、大塚の店は初めて。可部はネギかけ放題のサービスがあったが、ここにはなかった。特選白香龍、８５０円を頂きました。こってり濃厚。麺がちょっと粉っぽいか。他に、黒香龍、赤香龍、というしょうゆラーメンあり。

安佐南区沼田大塚３００２－４、アストラムライン大塚駅の南。
可部の店は太田川橋の北、他に大竹と呉にあるようです。

「珍豚香」再び（＆ピザハット）

三日前に行ったのに、またまた。
実は、半額券がもう一枚、家にころがっていたのです。
同じ家に２回も配るとは、気前がいいのか、単なる間違いか。
この様なものには反応のいい我が家、有難く利用させて頂きました。

今回は豪華にいきました。上、つけ麺大盛辛さ７倍、１０２０円。
下、味噌角煮ラーメン、９００円。これらが半額、ご馳走様でした。

半額といえば、ピザハット。
日本語が全く出来ない、知り合いの外国人に調査を依頼されました。
毎月第二火曜日から３日間、店頭購入の場合、半額だそうです。
とはいえ、私ここには食指が動きません、たとえ半額でも。

珍豚香（ちんとんしゃん）

ちょっと前に
郵便受けに入っていました。

車に積んだまま忘却の彼方。

今日店の前を通り過ぎてから気付き
わざわざユーターンして行きました。

ここのラーメン結構好きです。

安佐南区西原八丁目２４－１２
５４号線沿いです。

豚骨ラーメン、６００円（つまり、３００円）。

奥さんは、冷しラーメン、７２０円（つまり、３６０円）。

ちょっと食べさせて貰いましたが、いけます。

満洲屋が一番

久留米が本店、九州から大阪まで展開中。
地元では人気がないとの説あり。久留米には本店の一店舗のみ。
先日開店した、ゆめタウン広島本店（南区皆実町二丁目８－１７）、
３階のフードコートにできた、ど派手な少々品のない装飾の店。

正式名称が記憶から消えてしまったが、「黒味玉久留米とんこつしぼりラーメン」というような長い名前の、お薦めラーメンを頂きました。やたら背油が浮いている割にはドギツクありません。麺は加水率が低い細めのちょっとボソッとした感じのもので、私的には結構いい感じでした。

問題はお値段、これ９００円。一番安いものでも確か７５０円。
フードコートで、セルフだよ。
それに麺の量が少ない。また行くかというと・・・

メリさん家（ち）のラーメン

知る人ぞ知る、広島の誇る名店。舟入時代から行ってます。

うまい！

他の料理はこちら。

平和園

ダイヤモンドシティ・ソレイユ（安芸郡府中町大須二丁目１－１）のフードコートにあるお店です。他所にある同じ名前のお店も恐らく同系列でしょう。

塩ラーメン（５５０円）とミニ炒飯（３００円）のセット（８００円）を頂きました。最近上品な塩ラーメンが多い中、Ｂ級な旨さの塩ラーメンでした。
炒飯もまあまあです。

因みに、バルト１１のチケットを提示すると２割引になります。

鯨ラーメン

チャーシューのかわりに、鯨の大和煮が入っています。久し振りの鯨で美味しく頂きました。ただ、ラーメンには焼いた鯨の方があうのでは、という気がします。スープは鯨の旨みでいい味です。梅干を最後に食べましたが、ほのかな酸味で後口がすっきりしました。
めかりパーキングエリアのレストラン、８５０円です。

ついでに、月初めに頂いた、スナックコーナーにある、那の福ラーメン。

御覧の通りの博多ラーメン、５００円です。

萬福軒

岡山県玉野市築港一丁目１０－２４、にある店、
我がマイミク、madchanさんのご推薦。
何を食べるか悩みましたが、オーソドックスに、塩。
濃厚な旨みにちょっと強めの塩、麺がよくあっています。

奥さんは、醤油。スープを飲ませてもらいました、上品。
最後に梅干、いいですね。

外で店の写真を撮ろうとしていたら、隣の食料品店のオジサンが、風で乱れていた暖簾を直してくれました。我々がラーメン店に入ると、そのオジサンが魔法のドアから入って来るではありませんか。よく見ると、ラーメン店の若者とそっくり。

ということで（？）、
帰りに、隣で
イチゴを買いました。
小、というだけで安い！

幸帝ラーメン（続）

先日熊本に行った時、二回目の訪問、前回とは違うものを頂きました。
もやしラーメン、６００円、もやしが５０円ということかな？

奥さんは、〔自家製〕あまから味噌ラーメン、６００円。

ラーメンは３種類です。
それぞれの大盛＋１００円。
餃子も頂きました、３００円。
他には、オムスビあり。

なかなか美味しいラーメンです。
熊本に行ったらまた食べよう。

味噌屋「蔵造」

安佐南区緑井六丁目７－７、ここには最初あの有名な「むつみ屋」がありました。どのような事情があったのかは判りませんが、いつの間にか変わりました。他にあった「むつみ屋」も今は消えています。
私、味噌は好きなのですが、味噌ラーメンは好みではありません。味噌の味が他の味を消してしまうからです。

　

塩ラーメンを味玉トッピングで頂きました。塩も醤油もなかなかです。

らーめん工房「なべ」

五六年前、舟入で開店、「しまい」があった所だった。
二三年で現在地に移転、中区八丁堀１２－１８。

益々旨くなっているが、上品になり過ぎという感じもする。

海の恵みのしおらーめん、６５０円を頂きました。海の恵み（魚介スープ）、山の恵み（豚骨スープ）、二種類のラーメンがあり、それぞれに、みそ、しお、しょうゆ、それに辛口がある。つけそばもあるようだ。

ラーメン駅

安佐南区祇園四丁目５１－６、にあります。東海飯店、ザ・ラーメン、藤田屋の近くになります。先日できた「りょう花」も近いといえるでしょう。この場所は一時期よく店がかわりました。「駅」は結構頑張っています。

典型的豚骨醤油の広島ラーメンです。６００円は場所を考えるとちょっと高いように感じます。

めん喰

東区東蟹屋町１９－１４、東区役所の裏にあります。失礼ながら、この店がまだあるとは思ってもいませんでした。最後にいつ行ったのかも記憶にありません。９４年に出たラーメン本にその十年ぐらい前に開店したと書いてあります。五・六年前水戸家ができたとき、営業してなかったような気がするのですが・・

水戸家はソレイユに移転しました（去年の１２月１日参照）。

昔は白濁した豚骨だったような・・･確かな記憶ではありませんが。現在のスープは何かが突出することなく、色々なものがうまく融合した、穏やかな味です。後味もグッド。５５０円。

こだわりらーめん包（パオ）

店前から、パオグループだと思っていましたが、そうではないようです。
以前行って、あまり好印象をもたなかったのですが、旨くなったという噂を聞いて、久し振りに訪問しました。

安佐南区緑井六丁目２－９。
佐東バイパス城南中交差点東。

名物・中華包そば、７５０円。この豪華なトッピング。特に、味付けタマゴの右、チャーシューの下に隠れている、太肉（ダールー）、写真ではよく見えませんが、実に太くて大きい。ただ、それぞれのパートは美味しいのに、全体のバランスがよくありません。特に、麺は細く、小麦の風味が感じられず、コシのよわいもので、濃厚なスープにあっていないと思います。もったいないことです。

らーめん工房「りょう花」

一週間ほど前にオープンしたラーメン屋。松山が本店のようです。安佐南区祇園五丁目３－１２、ビックリラーメンがあった所です。塩ラーメンを頂きました。とても濃厚で旨みたっぷり、魚系の風味もします。麺の食感も申し分なし。

　

ラーメン７２０円、

焼きオムスビ１５０円、

昼は合計７７０円。

オムスビの半分には

スープを投入してみました。旨い。

舌に少し刺激が残ったのは気のせい？

骨々亭

久し振りに行った。すごく旨くなっている。中華そばは、ふつう、あっさり、こってり、の三種類がある。こってりを頂いた。ちょっと縮れた平たい太麺が背油たっぷりのスープによく合っている。他より５０円高くて７００円。

汁なし担担麺がメニューにあった。今度食べてみよう。中区加古町１３－１３、平和公園を南へ、厚生年金会館を過ぎ二号線の手前左（東）。

風風ラーメン

小倉発祥、千店舗を目指し全国展開中。現在５０店舗ぐらいで、広島には一つ、中区堀川町４－８（天満屋三越の少し南）。この手の店のいいところ：ソコソコ旨い、メニューが多い、昼時間を過ぎても開いている。

とんこつピリ辛ねぎ、７６０円。

らーめん山頭火

映画前のちょっとの時間、海風堂、一竜、と悩み、結局山頭火（中区本通４－１７）へ。２０年ぐらい前に旭川に出来た店が、今や全国に４０店舗以上、海外にまで支店を出しているようです。

小梅が入った一番人気の塩らーめん、７５０円、ちょっと高いかな。旨いことは旨いが、上品になりすぎではないか、ラーメンはＢ級的旨さがいい。

らーめん「こてつ」

この場所、二三回店が変わったような気がする（以前は「兎」だった、その前は？）、が、この店は結構長いのでは。麺は細めで、まあ旨い。チャーシューは旨い。小鉄らー麺【小鉄自慢のあっさり豚骨スープ】５８０円。

安佐北区口田南七丁目１２－２１

麺鮮醤油房「周一」

安佐南区大塚西四丁目８－１３（広域公園の入口）、御麺という店があったところに出来たお店。貰った名刺の裏に口上があったので以下に。名刺大にこの活字、とても読みにくい（以下の写真はクリックで大きくなります）。

ラーメン７００円、まあその価値はあります。加水率の低そうな麺でのびるのではと思われましたが最後まで同じ状態でした。面白い食感です。スープは穏やかな醤油で、全体的にやさしい味です（連れは魚介の味が強すぎるといってました）。ちゃーしゅー、めんま、半熟玉子も美味。そして、丼が大きいのでそうは見えませんが、量はかなり多めです。少食な人は麺ハーフ（－５０円）にした方がいいでしょう。愛媛、器のこの模様、砥部焼です。聞いてみると、名のある作家のもののようです。

メニューは、このラーメン以外に、つけそば、おにぎり、ビール。つけそばは、並盛２００ｇから特盛５００ｇまで、全て７８０円。次回は、つけそば大盛４００ｇ・・・は無理かな、中盛３００ｇに挑戦しよう。

「つけそば」はこちら。

中華そば「しまい」

広島ラーメンのルーツと言われるお店。以前は、中区舟入幸町２０－１７、にあった（因みに、この場所にはその後「なべ」と言うラーメン屋が出来たが、これまた移転、八丁堀で洒落たお店になっている）。現住所は、安佐南区大町西一丁目１－３。

飛び切り旨いという訳ではないが、安心の味、豚骨醤油、典型的広島ラーメン。昔のラーメン本に、舟入時代の「しまい」がのっていて、中華そば、５５０円、になっているが、今は、５００円！

そのまんまらーめん

中区西白島町２０－２６－１０１、豚麺（その前はタンポポ）があった所に、５日にオープンしたばかりのお店。東国原知事（そのまんま東）の元相方・大森うたえもんが去年の８月１９日に宮崎で始めたラーメン屋のフランチャイズ。彼のブログに書いてあることからはラーメンに対する思いは伝わってこない。

何か変。不味くはないが、旨みがない。一番の欠点は後味が良くない。恐らく化学調味料だろう。大森のブログに「全国展開」と言う言葉があったが、これでは広島で生き残ることも難しいのではないだろうか。

幸帝ラーメン

熊本県菊池市隈府８９５－６、にあります。菊池市役所の傍です。定休日の木曜なのに、正月の三日から開いていました。

かなり旨いラーメンです。ニンニクがのっているので一応熊本ラーメンなのでしょうが、麺が細く、いわゆる熊本ラーメンとは違う感じがします。また、麺が白いのはちょっと衝撃的でした。見た目は冷麦のような印象です。

ラーメン熊吾郎

東区戸坂千足１丁目１０－１、不動院から高陽町のほうへ行き、ゴルフ場が終わる辺りの右手。二年ぐらい前に出来たお店で、今回が初めての訪問。以前は「かぐ楽」という熊本ラーメンのお店があった。

さっぽろ、というと、味噌ラーメンになるが、私、あまり好きではない。味噌が嫌いな訳ではなく、味噌だけになってしまうところが嫌なのだ。何にしようか悩んだが、店の人お薦めの「北の恵」を選んだ。

北海道という感じのミルキーなラーメン！麺はお約束の、太めの縮れ麺。なかなかでした。

「カルボナーラらーめん」というのがあって、惹かれた。次回のお楽しみ。

らーめん笑豚人

安佐北区口田南七丁目７－３２、高陽町（昔の町名ですがまだ使われていますよね）のメインストリートを北上すると山陽道高架の手前右側に見えます。１年ぐらい前に出来た博多ラーメンのお店です。「豚骨あっさり」、「豚骨こってり」は食べたことがあるので、今回は「豚骨からか」を頂きました。

ここの器はちょっと洒落たものです。丼に差し込まれた金属･･･・・・レンゲ、ではありません。

？穴が開いています。

「豚骨からか」は坦坦麺のようなものです。肉味噌が上に載っているのではなく底に沈んでいるのです。それを掬うためについています。

ここのラーメン、かなり旨いと思います。次回はもう一つあるメニュー、「豚骨からかこってり」に挑戦します。

らーめん「さんや」

安佐南区川内五丁目２１－４４（ホームセンターダイキの近く）に、今年初めにできたお店。初めの頃、麺とスープが合っていないように感じました。それぞれは悪くなかったので、そろそろ変化があるかなと、ちょっと期待をして行ってみました。塩ラーメンを選択・・・やはり何か合っていないような･･･次回は醤油に挑戦してみます。

鍋焼らうめん ぽん

流川に「ひさし」という鍋焼きラーメンの店があります。夜９時から開店なので、飲んだ後で、なおお腹に余裕がある時しか食べることが出来ません。昼に鍋焼きラーメンを出す店が、９月頃にできたと聞きました、が、場所は東雲、夜９時と同じぐらいのハードルの高さです。ちょうど今日近くに用があったのでやっと行くことが出来ました。

この店、「ひさし」で修行した人が始めたようです。鍋焼きラーメンといえば、本場は高知県の須崎市。「ひさし」で聞いたのですが、須崎とは何の関係もないとのことでした。

「ひさし」に似てるといえば似ているのかもしれません。しかしそれは、｢鍋焼きラーメン｣という特殊な形態のためでしょう。特にスープに個性があり、魚系の味・香りが強く、濃い感じがするのですが、大根おろしを入れることでマイルドになります。５０円のご飯が昼はサービス、残ったスープに入れると美味です。６５０円。

南区東雲二丁目１０－１０

「ニングル」の閉店

私の好きなラーメン屋「ニングル」がいつの間にか閉店していた。豚骨醤油の広島風でありながら、博多風豚骨の味わいがあり、東の方の醤油の趣もあった。初めの頃は麺を京都から取り寄せていたが、いつ頃からか表示が消えていた。品質にばらつきがあるとこぼしていたことがあったので、それが理由かもしれない。ここの店主、ラーメンの売り上げが落ちる夏は、店を閉めてバイクで旅をしていたようだ。ラーメン以外に高菜チャーハンがあり、これがまた絶品だった。ラーメンとチャーハンのセットはここが一番、美味･満腹･大満足。そこまでお腹が減っていない時は高菜めし、ご飯に高菜がのっているだけのものだが、旨かった。

勤め先が観音にあった頃、舟入幸町のこの店によく行きました。その後の一時期、この方向に行くことが多くなり、また通い始めました。「まいど」と挨拶して貰った時期が二回、たぶん行った回数が一番多いラーメン屋ではないかと思います。もうここのラーメンを食べることができないのはとても残念です。そんなに歳の人ではなかったので、どこかでまたラーメンを作っている、なんてことないかな･･･

与壱

昨夜七時頃に行ったのですが、感じのいい若いお兄さんが一人でやっていました。客は私一人。いわゆる広島ラーメンといえる美味しいものです。頑張ってほしいと思います。右は「チャーめし」（メニューに何とかいてあったか忘れたが、お兄さんはこう言って渡してくれた）。他と違うのは、チャーシュウにマヨネーズの味がしたこと。その酸味がいいアクセントでした。

西区三篠町二丁目１０－２、横川から旧道を北へ、三篠郵便局の筋向いにあります。

ヴォーノのトマトラーメン

キッチンカフェと書いてあるが、メインはイタリアンのようである。中区幟町７ー１７、三越の東の通りを北に上がったところで、看板が目立ち気になっていた店だ。お昼のパスタランチが人気のようで、今日も入るなりパスタランチでいいですかと聞かれた。トマトラーメンを食べたい旨を告げると、女性に３時からですと言われた。帰ろうとすると、見えない所に居た男性（料理人･店主）が大丈夫といっている。２時ぐらいで昼食の混雑が終わっていたからだと思われる。これがそのラーメン：

以前可部バイパスに、自然派ラーメンありがとう〔パオグループだったようで、今は長崎ちゃんめんになっている〕、というのがあって、トマトラーメンが一つのウリだったが、トマトの酸味が利きすぎて他の味が消されていた。ここのはトマトだけではなく深い味わいがある。ちょっとピリッとすると思ったら豆板醤が入っているとのこと。提供された時、チーズご飯が合うのでスープを少し残すようにいわれた。麺を食べ終わるとチーズご飯が別皿で出て来た。で、入れるとこんな感じ：

見た目はよくないかもしれないが、トマトの酸味がマイルドになり、豆板醤が利いて、なかなかのお味。ラーメン７００円、チーズご飯１５０円。チーズご飯を注文しなかったのに、当然のようにスープを残すように言われ、当然のように代金を請求された（食ったのだから当たり前）。量的には、麺が少ないのでご飯を食べてちょうどぐらい。

らぁめん「紺屋」

西区中広町三丁目２０－７。マスコミにもよく登場する人気店。７・８年前、アストラムライン中筋駅裏で開店。パッとしなかったが、ちょっとして移転、ブレイクした。移転後しばらくして、開いている筈の時間に閉まっていることがあった。車の音を聞き中からご主人と奥さんが出てきて、満足できるスープがとれないのでしばらく閉店するとのこと。このような店があることは聞いてはいたが遭遇したのは初めて。以前、「汁なし担担麺」の項で書いた（こちら）が、ここの担担麺は旨い。これを食べることが多いのだが、今日は久し振りに塩ラーメンを。

九州ラーメン珍楽本店

昔からあるお店です。５４号線桐陽台入口から北へちょっと、左側、住所は安佐北区三入六丁目１０－１。場所を考えたら高めの料金設定ですが、その価値はあると思います。今日食べたら、気のせいかもしれませんが、量が減ったような・・・

半チャンセット、９４０円。ラーメンだけは６３０円。可部の中島にあった「珍楽」（現在は亀山で「やな川」）のチャーハンセットとそっくり。駐車場はありますが、昼頃は混んでます。

田平屋

やっと行くことが出来ました。カキエキス入りのラーメンを出すお店です。カウンターに座り、カキエキスが濃いという特製ラーメン、７５０円を注文。ふと前を見ると・・・

薩摩芋ではありません。その周りにある石のように見えるもの、岩塩です。モンゴル産とアンデス産（ピンクのもの）。左の四角い形のものは肉などを載せて塩をこすり付けるのだそうです。ラーメンが出来るまで親切なオヤジさんと塩談議など。で、ラーメン・・・

原料や醸造法など全てが分かっているお気に入りの醤油を使っているとのこと。ラーメンには合わないかも、と言われていたが、私には結構ピッタリだと思われた。見た目ほど濃くはなく、麺や具と好相性。麺は細くなく太くなく程よい硬さだった。醤油が前面に出てカキエキスは控え目。

食後にまた塩談議。次々に出てくる色々な塩たち。幾つか舐めさせていただきました。ラーメンの塩はフランスのものだそうで、「仏国ゲラントの自然海塩使用店」というボードがありました。ボードの下も塩塩塩・・・

これがゲラントの塩。フランスでは、「太陽を風が作り出した芸術」と呼んでいるそうです。

珍しいお酒もあるようです。夜、行ってみなければ・・・

南区出汐一丁目３－２１。

２号線出汐交差点を北へ少し、東側。

長浜ラーメン博多屋

今日はいろいろあって結局ここに行きました。勿論、厭々という訳ではなく、開店直後に食べただけなので、たまにはいいかなと思ったのです。すると・・・

１０周年記念感謝祭、半額セールだったのです。ということは、私１０年間で二回しか行ってないということになります。近くの店には行かないものですね。月日の経つのは速いですね。チェーン店は強いですね。

長浜ラーメンとオムスビで３４０円。感動でした。明日までです。高菜をちょっと入れるといい味になります。安佐南区中須一丁目８－３、５４号線とアストラムラインが交差する所です。

我馬

恐らく広島では知らない人が居ないくらい有名なラーメン店でしょう（ちょっとオーバーか）。７年ぐらい前に開店した時は凄く話題になりました。広島のラーメン界でエポックメイキングな存在でした。博多の一風堂で修行をしたということでラーメンの呼び方も同じようですが、ラーメンそのものはちょっと違うと思います。その後彼方此方に支店を出し、色々と言われていますが、美味しいラーメンであることは間違いありません。

実は私、この辺りではどちらかと言うと二三軒南の八戒に行くことが多いのです。しかし、今日はあのギトギトというムードではなかったので我馬にしました。赤うま６８０円。替え玉１５０円。ラーメンという食べ物も高くなりました。

西区三篠町三丁目２２－４

らーめん酒家「かべ３丁目」

この人目を引く外観！二三年前まではよくこの辺りを通っていました。気付かなかったということは、その後出来たのでしょう？内装もかなり変わっています。ラーメン（５５０円）と半チャーハン（４００円）を頂きました。

スープを一口啜って旨いと思いました。まさしく広島ラーメンです。見た目ほど豚骨は強くありません。麺も特に特徴のあるものではありませんが、全体に一体感があります。かなり旨いラーメンです。

安佐北区可部三丁目１４－１４、国道５４号線１９１号別れ交差点を東へ、旧国道に突き当たった辺り。

博多屋台ラーメン「一」

「一」で、「はじめ」と読む。八丁堀、パークレーンの対面に新しく出来た店。メニューにあるラーメンは５５０円のものだけ。トッピング数種類、チャーシュウ飯などサイドメニューがいくつか。

麺が博多にしては粘る感じがする。茹で具合が指定できるので、替え玉をちょっと硬めにしてもらったが、かえって粉っぽくなってよくなかった。高菜が置いてあるが、これは良くない。まだ全てがうまく回っていないようだ。

広島市中区八丁堀13-17

翠香

広島駅の北方面で昼食、となれば、ここです。店名の傍らに、「ラーメン」、「チャイナキッチン」と書いてあります。前者が昼で、後者が夜でしょう。昼に何度か行ってラーメンや担々麺を食べました。その旨さに加えて、セットで出てくるご飯が実に美味です。夜に行ってみようと思いつつなかなか行けません。

本日は塩ラーメンを頂きました。濃厚で、自家製のラー油が使ってあるのか少しピリッとして、満足の一杯でした。東区光町２丁目６－１

麺屋 金十字

広島そごう、１０階にあるラーメン屋です。函館ラーメンと書いてあります。恐らく３年ぐらい前に出来た店です。一度行ったことがあり、マアマアだと思いました。最近店主が変わったと聞いて再訪、はがき大のビラがありました。片面に、店主の決意表明、もう一方に、究極の「塩」宣言。読んでみると、この店主、安佐南区山本にあった、ねぶからーめん「MONGOI」、の店長だった人です。それならば塩ラーメンを食べなければいけないでしょう。えび味、ほたて味、さんま味、から選べます。これってまるで、「ふじ☆もと」ではないですか。

さんま、をチョイス。「ふじ☆もと」ほど風味が強くなく、さんまと分かる程度の上品な仕上がりでした。スープが濃厚で、麺や具がそれにマッチしていました。そごうで昼食時間になったらどうぞ。

麺空海（続）

広島空港に用があり、物好きにも西条ＩＣで降りる。今回は『大将ラ～メン』を頂く。「俺ならこう食べる！」と大将の自信満々のコメント。普通のチャーシュウと、黒豚使用の炙りチャーシュウ。普通の太さの丸麺に、スープが実に旨い。色んな味が渾然一体となっている。そしてちょっとスパイシー。納得の８８０円。

満得

広島で一番のラーメンは？と聞かれたら、答えはここです。ネットには出ていますが、マスコミには一切登場しません。この方針は徹底しています。ラーメンの写真を撮ってネットに載せた人がいて、それ以後写真撮影をしないよう小さな文字ですが店内に書いてあります。で、写真がありません。というと頑固オヤジがやっているのかと思われがちですが、３０歳代（？）位に見える男性が作り、奥さん（？）らしき女性がサービスを担当しています。決して愛想がいいとは言えませんが、最低限の言葉は出ています。恥ずかしがり屋、だと思います。そう考えるとマスコミ嫌いも理解できます。昔、年配の男性が厨房にいたのですが、何時の間にかいなくなりました。今の店主のお父さんで、現在は周防大島の「みかちゃん」という店で、同じラーメンを作っているそうです。店の前まで行ったことはあるのですが、未食です。

熊本ラーメンです。スープは、豚骨白濁でマー油が浮きニンニクチップが散らばっています（以前は好みに応じて後から入れたような）。具はシンプルで、チャーシュー、ネギ、モヤシ。麺は自家製、その為か大盛でも同じ値段。加水率が絶妙で素晴らしい歯ごたえです。麺とスープが見事にマッチしています。

午後のみ営業だった土曜が、半年ぐらい前完全に休みになりました。土日祝に開いていないとナカナカ行けません。営業時間は１１：３０～１３：５０、１８：００～２１：３０、終了時間は店を閉める時間のようです。以上のことに注意して、まだ行ったことのない広島のラーメン好きの方、是非是非、静かに行ってみてください。中区舟入幸町25-20、住吉橋西詰を少し南へ、西側です。

写真がないとさびしいので店の外観を撮りました。
公道に面しているのでこれならいいでしょう。２００９年９月追加、

ラーメン「御麺」

ビッグアーチに上がる左の飲食店が数件集まっているところにあります。以前に豚骨、醤油を食べたので、今日は塩を頂きました。どれもそこそこ美味しいラーメンです。

問題は接客、雰囲気でしょうか。初めて行ったときよりはよくなりましたが、まだ柔軟性に欠けると思います。安佐南区大塚西４－８－３２

ラーメン「いちのや」

東蟹屋町交差点のすぐ西にあります。獣系と魚介系のダブルスープで、無化調、素材に拘っているようです。開店してすぐ（１年半ぐらい前？）に行ったときより美味しくなっていると感じました。塩ラーメンと瀬戸内ジャコ飯を頂きました。食べている途中でふと閃いて、ご飯を残ったラーメンのスープに投入しました。ジャコ飯だけでも美味しかったのですが、ラーメンスープご飯、有木屋に負けず劣らず、たいそう美味でした。

東区東蟹屋町1-11、「いちのや」のまえは「東麺房」でした。

麺空海

東広島に所用があり、丁度昼なので寄ってみた。予想していたより旨かった。

塩ラーメンを頂く。ラーメンの種類によって麺が変わるようだ。塩ラーメンには細い平麺。口中に快感を与え、スープとよくからむ。そのスープは塩と豚骨が絶妙なハーモニーを奏で、濃厚な旨みを出している。背油が少し浮いているが、尾道ラーメンという感じではない。これはほかのラーメンも食べねばならぬ。

西条インターを出て南下、ＪＲの陸橋を越え右折、ちょっと行った左、東広島市西条土与丸５丁目４－３４。

ザ・ラーメン

私的に広島でのベスト４の一つ。場所は昔、佐東バイパスの入口付近で、ロンドンラーメンという赤いバスのラーメン屋が近くにあった。祗園新道建設のためかその頃忽然と姿を消してしまう。テレビで追跡する番組があったことを覚えている。おじさんが見つかり、いつか再開すると言ったような気がする。赤いバスの方は今もあるが、もともとの場所ではないような気がする。営業しているかどうかも不明。

なんと言っても、程よい豚骨スープが旨い。麺が、来頼亭ほどではないが、のび気味だった。それはそれで旨かったが、四・五年前にあまりのびないものに替わった。他には、デフォルトのコショウがなくなった。具の多さ、スープのタップリさは相変わらず、５００円も変わらず。

安佐南区祗園4-1-7、経済大学入口の南、祗園中学入口のすぐ南。

ラーメン「孫吾喰」

かなり前に、恐らく１０年以上前に、一度行きました。特別な印象は残っていません。その後、ずーと営業を続け、駐車場が増え、自家製麺という看板が出ました。場所がいいということもありますが、きっと固定客がついているのでしょう。

ラーメンとチャーハンのセット、８５０円を頂きました。確かに麺は独特でした。細い多加水麺で、ソーメンのような食感です。スープは旨みが濃厚で、色ほどには醤油だれが強くありません。チャーハンは上品な味付けです。ガッツリ食べるという感じで、男性客ばかりでした。アストラムライン安東駅から上安の方に行く途中の左側。安佐南区上安1-6-32

八戒

広島のラーメン好きなら一度は行ったことがあるはず。二度目は？何故かというと、豚骨ギトギト、なのです。冷めたスープの表面には油の厚い膜が発生するほどです。しかし最近、猪八戒のようだったオヤジが細くなったのにつれて、スープの粘度が下がったような気がします･･･。今日もコンクリートミキサーのような道具（ちょっとオーバーか！）でスープを撹拌していたので、かなりの濃度ではあります。以前この撹拌作業の直後に食べたのですが、絶品の一杯でした。

１０年以上前になりますが、新横浜ラーメン博物館に行きました。そこに出ていた広島のラーメンは、メリさん家［ち］、上海総本店、八戒、の三軒だけでした。記憶が曖昧になっているのですが、この三軒のドンブリとか箸袋とか、物が展示してあったと思います。

有名な話なのでご存知の方も多いとは思いますが、この店のオヤジには伝説があります。全国的に著名なラーメンイーターが広島に来て八戒のラーメンを食べました。味は個性的で美味しいと思ったようですが、オヤジがカウンターの向こうでタバコを吸ったことにかみつきました。散々叩かれましたが、オヤジは堂々とタバコを吸い続けました。そういえば、スープやオヤジの体型の変化とともに見なくなったような･･･

有木屋（続）

今回は、海味そばセット、を頂きました。前にも書いたように、ラーメンにご飯とお漬物がつきます。このご飯に、ラーメンのスープをかけるのです。以下のような状態になります。

何も知らずにこのお茶漬けを食べたら、ラーメンのスープがかけてあるとは思わないでしょう。（魚介スープだから当然か？）しかし、普通ではありません。（これも、ラーメンのスープだから当然か？）このお茶漬けは旨いと言えるか、微妙です。美味しいと言えないことはありません。ラーメンとお茶漬け両方にあうスープは可能か？問題は油をどうするかでは？進化を期待しましょう。

豚麺

城北駅北交差点を東へ、南側すぐ、豚骨細麺の博多ラーメンです。以前、「たんぽぽ」という店がありました。

とろとろチャーシュウにキクラゲたくさん。高菜がよく合います。

支那そば屋「いしず」（続）

今回は『醤油』を頂く。色は濃いが、味はまろやか。私的には『塩』の方が好み。半チャーハンもお願いした。普通に旨い。量が「半」とは思えないほどたっぷり。

今日は、先客が一人、近所と思われるオバサンが３人分の出前の注文。入れ替わりに２人入店。頑張って欲しいお店です。皆さん是非行ってみてください。

DouGen の続き

前回は、中華そば600円を頂きました。今日は、もう一つの看板メニュー、和のラーメン800円を頂きました。値段だけあって、豪華な具たちでした。卵の横はスジ肉、大根の右は牛肉、しし唐の右は茄子、です。麺と具を交互に食べても具が残るほどです。これは最早庶民の食べ物ではありません。

焼きそばが新登場のようで、他にも提供するものが増えているような･･･

支那そば屋「いしず」

安佐南区高取北一丁目３（安のイズミのちょっと西）

最近出来たお店。安佐南区唯一の支那そば屋と謳っている。元気のいいお兄ちゃんが一人でやっている。塩と醤油があり、今回は塩を選択。なかなかいける。塩でこれだけのものが作れるとは、若いのに（まだ二十代ではないか）立派なものだ。この先大いに期待できる。心配なのは、お昼時だったのに他に客が一人も来なかったことだ。夜は居酒屋のようになるのかな。次は醤油を食べてみよう。

神戸元町ハイカラ中華そばＤｏｕＧｅｎ

最近、中区大手町に出来たお店。まずこの容器に注目。洒落てはいるが食べにくい。あっさりした醤油ベースの魚介スープという噂だったが、かなり濃厚、獣系のダシも入っているのではないか。麺も、細麺と聞いていたが、さほど細くはない。加水率の低い麺で、多少バサバサしている。チャーシューはホロホロで旨い。もやしが多い。全体がまとまっていない、という感じ。

メニューに「一年ぶりの道元です」と書いてありました。パルティ・フジ坂の麺相撲物語（一ヶ月ほど前に完全閉店）にあった店が復活したようです。

麺屋元就

去年ラーメン激戦区舟入に出来たお店。やっと食べることが出来ました。名前から想像できるように、あの有名な麺屋武蔵で修行したそうです。「武蔵ラーメン」というのがあるけれども、修行先のものとは別物だとか。今日は「元就ラーメン」を頂きました。広島ラーメンです。そんなにクセがなく、結構いけますが、発展途上というところでしょうか。店主がすごく若く見えました。今後に期待しましょう。

広島市中区舟入本町12-21　広電舟入本町電停西スグ

麺屋

数年前に出来たお店。最初はそこそこだと思っていたのに、一時味が落ちた。それが最近旨くなっている。上品な広島ラーメンというところでしょうか。お近くに行かれたときは是非。県道３８、農免北を南へ、スグ。

安佐南区沼田町伴８１８０－１

以下は、２００９年３月の写真です。

やな川←馬些浪嘉（ばさろか）←珍楽

私が知っているだけで、「珍楽」というラーメン屋が広島に四軒あった。今も残っているのは安佐北区三入にある店だけで、中区の二軒はかなり昔になくなったと思う。もう一軒の可部南にあった店が、３年ほど前に閉店、廃業したのかと思ったら、安佐南区川内に移転していた。名前も変わって、馬些浪嘉（ばさろか）。はじめパッと見たとき「ばさらか」だと思った。九州の方言で、大変、たくさん、というような意味だったと思う。また、「ばさらか」というラーメン屋も存在し、九州の道路を走っていると何軒か見るのでチェーン店かもしれない。だから、店に入るまではそのチェーン店が広島に進出したのだろうと思っていた。しかし、ビックリ、厨房には可部南珍楽のオヤジが！しかし、ラーメンを作っているのは若者、何となく似ているので息子だろう。可部南珍楽の名物はラーメンとチャーハンのセット。旨くてボリューム満点、男でもお腹いっぱい。しかし、馬些浪嘉は違った。ラーメンがマアマア、チャーハンは肉系のダシが薄く魅力なし。材料費をケチったか。ここは２年ほどで閉店。今度こそは廃業かと思ったら、安佐北区亀山に「やな川」という名前で復活。若者はいなくなっていた。味はかなり元に戻ったように思う。ラーメンと『半』チャーハンのセットができていて、年を取って昔ほど食べれなくなった私には丁度よかった。今日行ってまた半チャーハンのセットを食べようと思ったら、土曜日曜はないとのこと。何故？どうして？仕方なしに普通のセットを頼んだ。出てきてアレ！量が少ない。軽く食べれました。ムムム・・・

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我が家御用達の川中醤油、今日久し振りに本店へ。

天下一品

「たっぷり野菜のちょい辛いラーメン」

あのスープが、あっさり野菜スープになっています。これはこれでグッド！

喜味喜

「きみよし」と読みます。動物園を越えたところ、太田川の河畔にあります。田園風景の中、独特の形で異彩を放っています。昔は普通の食堂で、普通の船の色だったような気がします。

セットメニューで、ラーメンに半チャン、唐揚げと小鉢、さらに珈琲がついて１０００円。味は、普通に旨い、ぐらい。

ここの店のいい所は、川に面したカウンター席から正面に見える景色です。とても落ちつきます。

有木屋

『海味そば』―［うみそば］と読みます。魚介スープの塩ラーメン。６００円。メニューはこれだけです。＋２００円でお茶漬けと漬物。お茶漬けと書いてありますが、お茶ではなくラーメンのスープを残してご飯にかけます。私、食べませんでした。左側の緑色のものはワカメ。チャーシューは炙ってあります。麺は中ぐらいの平たい麺で縮れています。ちょっと、チキンラーメン、という感じです。魚介スープというと、今はなき、魚魚骨（ととこつ）ラーメンを思い出しますが、こちらの方が濃厚な味です。広島市南区出汐三丁目９－１９

そういえば、あの魚魚骨ラーメンの若夫婦、どうしているのでしょう。ラーメンの定義を再考させる傑作でした。スッキリした魚介スープ、もう一度食べたい。

魚介スープといえば、ふじ☆もと。ここも旨いが、所謂Ｂ級という感じ。有木屋はどっちに行くか？

緑色なのになぜ「青信号」？

今朝の新聞に出ていました。１９３０年に初めて信号機が日比谷交差点に設置され、当時の警視庁告示に「緑色信号」となっていた。それがなぜか「青」と呼ばれ、１９４７年法令で「青信号」になった。一説に、日本語では緑色のものを青と表現することがある、からだと言う。「青葉」「青物」「隣の芝生は青い」など。別の説、青と赤は反対語で、音数も同じで語呂がいい。

これに関連してもうひとつ興味深かったこと：古の日本では、色を示す表現は赤、青、白、黒の四色だけだった。語尾に「い」だけをつけて形容詞になるのはこの４つ。

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今日の昼食：長州（フジグラン高陽）のラーメン定食

山口への旅

江戸金

山口に行っての昼食、鮨屋ではなくラーメン屋です。

濃厚なスープで、豚骨メインのよう。タレは塩系か？

麺は中太で加水率が多そう。スープとの絡みはいい。

チャーシュウは油が多いが、あっさり味で旨い。

山口ラーメンというカテゴリーがあるかどうか？

九州の影響が強そうだ。